Cannellonis farcis à la sauce bolognaise thermomix

Préparation de cannellonis farcis à la sauce bolognaise

1. Si vous n’avez pas de parmesan râpé, versez-le en morceaux dans le bol du Thermomix, programme.
2. 15 secondes / Vitesse 10.
3. Verser dans un autre récipient et réserver.
4. Il est maintenant temps pour la sauce bolognaise, pour ce faire, placez les légumes mélangés dans le bol du Thermomix, ajoutez l’huile d’olive et programmez.
5. 5 secondes / Vitesse 7.
6. A l’aide d’une spatule, abaissez vers les lames, les restes de légumes qui ont adhéré aux parois et au couvercle du récipient thermomix, programmez maintenant.
7. 5 minutes / Température 120° / Vitesse 2.
8. Pour continuer, versez le mélange de viande hachée dans le bol du Thermomix et programmez.
9. 8 minutes / Température 120° / Essorage inversé / Vitesse 1.
10. Ensuite, ajoutez le vin et sans poser le gobelet sur le couvercle du bol du Thermomix, pour faciliter l’évaporation de l’alcool, programmez.
11. 5 minutes / Température Varoma / Essorage inversé / Vitesse 1.
12. Après les 5 minutes de cuisson programmées, ajouter le concentré de tomates, saler et poivrer, programme.
13. 15 secondes / Essorage inversé / Vitesse 4.
14. Ensuite pour la préparation de la sauce béchamel, versez le lait dans le bol du Thermomix, ajoutez 25 grammes de beurre, ainsi que la farine, le sel et la noix de muscade, programmez.
15. 8 minutes / Température 90° / Vitesse 4.
16. Pendant ce temps, préchauffez le four à 180°C.
17. Avec le reste du beurre, beurrer un plat allant au four environ (25 x 15 cm).
18. Versez quelques cuillères à soupe de sauce bolognaise dans un plat allant au four sur le fond, formant une couche légère.
19. Ensuite, placez verticalement une première couche avec 12 cannellonis et remplissez-les de sauce bolognaise, disposez-les serrés, un sur le côté jusqu’à ce que tout le moule soit recouvert.
20. Continuer en recouvrant les pâtes avec la moitié de la sauce béchamel, saupoudrer de la moitié du parmesan râpé.
21. Renouveler l’opération avec le reste des cannellonis, la sauce bolognaise et le reste de sauce béchamel, ainsi que le parmesan, et recouvrir de petits morceaux de beurre. Mettre un couvercle sur le moule
22. Cuire 15 minutes à 180°C, couvert, puis encore 15 minutes à découvert, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré ou joliment gratiné.
23. Parsemez de feuilles de basilic frais finement hachées.