Burgers de betteraves à l’oignon caramélisé au thermomix

Préparation de burgers de betteraves à l’oignon caramélisé au thermomix

1. Pour la préparation de cette recette, nous partons de zéro, de la préparation de la pâte à pain, c’est pourquoi ces Burgers de betterave à l’oignon caramélisé au thermomix sont rendus plus spéciaux. Ensuite, versez la boisson au soja dans le verre thermomix avec le programme levure, sucre, farine de blé entier, farine de blé entier, huile et sel.
2. 2 minutes / Vitesse de pointe.
3. Lorsque tous les ingrédients de la pâte sont bien intégrés, retirer la pâte et la placer dans un bol légèrement huilé. Couvrir d’un torchon propre, laisser reposer 1h. ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.
4. D’autre part, je vais préparer 2 plaques avec du papier cuisson ou du papier antiadhésif et réserver.
5. Pendant ce temps, pour la préparation des burgers à la betterave, versez les pois chiches cuits dans le verre thermomix (s’ils sont en conserve, égouttez le liquide), ainsi que la chapelure, les flocons d’avoine, la betterave cuite et coupée en morceaux, la cuillère à soupe d’ail poudre, également la cuillère à soupe de concentré de tomate, persil, sel et poivre, programme.
6. 20 secondes / Vitesse 5.
7. A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, abaissez les restes d’ingrédients qui ont adhéré aux parois et au couvercle du bol du thermomix vers les lames.
8. Diviser la masse de betterave en 6 parties égales, former des boules puis former des galettes de taille similaire, puis transférer dans une assiette, couvrir d’un film plastique, réfrigérer pendant une heure
9. Maintenant, avec la pâte à pain, divisez-la en 6 parties égales et formez des rouleaux.
10. Déposer sur une plaque à pâtisserie préalablement préparée en laissant des espaces entre chaque pain. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 30 minutes pour doubler de volume.
11. Préchauffer le four à 200°C.
12. De même, déposer les burgers de betterave sur la plaque recouverte de papier antiadhésif et enfourner 15 minutes à 200°C.
13. Retirer les burgers cuits du four, réserver. Baisser la température du four à 175°C. Peignez les petits pains au levain avec la boisson au soja. Saupoudrer de graines de sésame. Cuire encore 20 minutes à 175°C ou jusqu’à ce que les rouleaux soient dorés et appétissants.
14. Préparez maintenant l’oignon rouge caramélisé, placez le même coupé en deux, puis coupé en plumes dans le verre thermomix, ajoutez également le sucre, le vinaigre et le sel, placez le petit panier à la place du gobelet sur le couvercle du verre thermomix et programmez.
15. 20 min / Température Varoma / Tour inversé / Vitesse 1.
16. Le temps de servir et de manger ces burgers, sortez les buns du four, laissez-les refroidir 5 minutes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
17. Pouvoir les manipuler avec les mains, ajouter une portion de mayonnaise (si vous êtes végétalien, utilisez la mayonnaise alternative), puis disposer le burger à la betterave, une portion d’oignon caramélisé, et si vous le souhaitez, compléter avec quelques autres légumes tels comme la roquette, les tranches de tomates.
18. Couvrir avec le dessus du pain. Si nécessaire, fixez chaque burger avec une pique à brochette et servez aussitôt après préparation.