Brioche au fromage frais au thermomix

Name: Brioche de queso crema con thermomix
Prep time: 55 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 4 personas
Cuisine: Cocina espau00f1ola
Ingredients: 360 gramos harina fuerzar; 2 huevos + 1 yemar; 75 ml lecher; 160 gramos queso cremar; Ralladura de limu00f3n u00f3 naranja confitada ( yo he optado por u00e9sta u00faltima)r; 35 ml azu00facar invertido + 35 gramos azu00facar blanquillar; 12 gramos levadura frescar; Pizquina de salr; Leche para pincelarr; 1 cucharada mermelada melocotu00f3n u00f3 azu00facar glass

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8 décembre, 2022

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour les amis, aujourd’hui j’avais déjà envie de quelque chose à tremper,,,, avec un café chaud,,, et regarder la pluie depuis la fenêtre de la maison. Il y a quelque chose de plus beau et doux que ça,? Moi j’adore. Je vous apporte une délicieuse brioche au cream cheese,,,,, super moelleuse.

Une mie aussi douce qu’un nuage,,,, je ne sais jamais pourquoi cette expression est utilisée, car, jusqu’à présent, je pense que personne n’y a touché,,, hehehe, à moins qu’il ne se réfère à des bonbons. Comme toujours, un plaisir de pouvoir partager mon travail. J’espère qu’ils vous plairont et je vous encourage à le faire.

Brioche au fromage frais au thermomix

Personnes

Temps de préparation:

55 minutes

Temps de cuisson:

45 minutes

Temps total

1 heure, 40 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients pour Brioche au fromage à la crème au thermomix

360 grammes de farine de force
2 oeufs + 1 jaune
75 ml de lait
160 grammes de fromage à la crème
Zeste de citron ou d’orange confit (j’ai opté pour ce dernier)
35 ml de sucre inverti + 35 grammes de sucre blanc
12 grammes de levure fraîche
pincée de sel
lait pour brosser
1 cuillère à soupe de confiture de pêches ou de sucre glace

Préparation de la brioche au cream cheese au thermomix

PÂTE

Tempérer le lait quelques secondes au micro-ondes, ajouter la levure émiettée, remuer
Dans le verre thermomix, on place la farine mélangée au sel (on sait que le sel et la levure sont de fidèles ennemis)
Ajouter le lait avec la levure, les œufs et le jaune, le fromage, le zeste de citron et les sucres
10 secondes / vitesse 4
On laisse reposer 20 min (pour que les particules de farine soient bien hydratées), puis on pétrit
8/10 minutes / vitesse de pointe
Nous devons avoir une masse lisse et lisse qui colle à peine au verre. Transférer dans un bol légèrement graissé et couvrir. Nous l’avons laissé doubler de volume. (environ 1h ou 1h30)
Après ce temps, on dégaze (retire l’air créé après la levée), en pétrissant une minute à la main

FORMÉ

Peser la pâte et la diviser en 12 portions de taille égale.
On arrondit chaque portion, on les laisse dans le moule, tapissé le fond de papier cuisson et les côtés de spray démoulant ou à défaut de beurre. Nous les couvrons et les laissons grossir. (environ 40 mn)
20 min avant la fin de la montée, allumer le four à 180°, chauffer de haut en bas
Quand ils ont augmenté, on badigeonne de lait et on enfourne environ 25/30 min.
Eteignez, laissez refroidir, et si on ne va pas les décorer de sucre glace, badigeonnez-les avec la confiture encore chaude. Démouler et laisser refroidir sur grille
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION

Notes

Si vous n’avez pas l’inversé, utilisez 70 grammes de sucre blanc), à chaque fois que vous ajoutez de l’orange confite, j’en mets 80 grammes en morceaux. fait maison. Si vous mettez du zeste de citron, mettez 110 grammes de sucre au total soit (50 ml d’inverti + 60 grammes de sucre blanc

recette de Luz Maria Lagoa Vives

Recette par chomon

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