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bouchées au citron au thermomix

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29 novembre, 2022

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Salut les gars, eh bien, comme j’avais des blancs d’œufs surgelés d’autres préparations, aujourd’hui j’ai fait la génoise que je vous ai donnée il y a quelques temps, seulement j’ai ajouté 1/4 de plus à la recette.

Et je les ai fait comme des cupcakes, avec un glaçage au citron sur le dessus. J’en ai eu 14. Si vous ne les avez pas essayés, faites-les, je vous assure qu’ils sont spectaculaires. Très moelleux et avec une saveur brutale d’agrumes. J’espère qu’ils vous plairont et je vous encourage à le faire. ??

bouchées au citron au thermomix

Personnes

Temps de préparation:

40 minutes

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps total

1 heure, 15 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients pour bouchées au citron au thermomix

BISCUIT

150 grammes de farine
8 blancs d’œufs (M), à température ambiante
125 grammes de sucre
63 ml d’huile de tournesol
88 ml de jus de citron (filtré)
Citron râpé
1 sur levure chimique
pincée de sel

VITRÉ

80 ml de jus de citron (filtré)
370 grammes de lait concentré

Préparation des sandwichs au citron au thermomix

VITRÉ

Tous les ingrédients au verre et
20 secondes / vitesse 3’5
Versez dans un bol, couvrez et placez au réfrigérateur pendant 2 heures minimum pour qu’il prenne forme et soit ferme.

BISCUIT

On allume le four à 180°, chauffe de haut en bas
On tamise les secs (farine, levure et sel),
20 secondes / vitesse 8
nous réservons
Mettre dans le verre, l’huile, le sucre, le jus et le zeste de citron,
1 minute / vitesse 3
nous mettons de côté et réservons.
Avec le verre et le papillon extrêmement propres et secs, ajoutez les blancs d’œufs, le sel et les gouttes de jus de citron, programmez
9/10 minutes / vitesse 3’5 (ils doivent être sur de la neige ferme).
Nous supprimons la voyelle, et nous ajoutons le mélange précédent, pendant que nous continuons à battre à la vitesse 3,5, nous arrêtons et retirons le papillon, maintenant nous ajoutons le sec réservé
10 secondes / vitesse 4
Nous finissons de mélanger avec une spatule. On tapisse le moule de papier sulfurisé, on retourne la pâte, on la tape légèrement contre la table, pour éliminer les éventuelles bulles d’air. Nous avons cuit environ 25/30 min (le mien était en 25 min).
Après vérification du cure-dent, il ressort propre
Sortir, laisser tiédir pour pouvoir démouler, démouler et laisser refroidir sur grille

FORMÉ

On sort la crème du frigo et on peut la placer à la spatule, ou dans une poche à douille comme c’est mon cas. Décorer et saupoudrer de zeste sur le dessus
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION