Faire du fromage frais avec Thermomix

Instructions

1. Nous mettons le lait, le lait en poudre, la présure et le sel dans notre verre thermomix et mélangeons le tout 20 secondes / vitesse 3
2. Une fois mélangé, nous programmons à nouveau 6 minutes / 90ºC / vitesse 3
3. Verser dans un bol et laisser chauffer, nous verrons comment l'effet de la présure fait son travail et commence à cailler.
4. À ce moment-là, nous devons couper le lait caillé avec un couteau en petits morceaux pour que le lactosérum qu'il produit sorte (liquide grisâtre) et nous le laisserons reposer pendant au moins 60 à 90 minutes.
5. Ensuite, nous mettons tout le fromage dans une grande passoire pour qu'il finisse de retirer tout le lactosérum, et c'est dans le panier du thermomix à l'intérieur du verre pendant 3 heures, de sorte que tout le lactosérum tombe
6. Nous plaçons le fromage sur un papier absorbant et le pressons au cas où il y aurait encore de petits restes de lactosérum
7. Une fois complètement égoutté nous le mettons dans un moule et le mettons au réfrigérateur quelques heures avant de le manger et nous avons notre fromage frais prêt, il peut être servi avec de la confiture ou de la gelée de coings