Croquettes cuites au thermomix

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10 février, 2022

Aujourd’hui, nous apportons de délicieuses croquettes que Maria Jose Sierra a publiées dans notre groupe thermomix sur facebook, comme le dit le nom de la recette avec de la viande cuite

Maintenant que l’automne est là, ils commencent à avoir envie de croquettes chaudes, même si toutes les dattes sont bonnes pour de bonnes croquettes.

Croquettes cuites au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps total

40 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Collations avec Thermomix

Ingrédients

500 grammes de viande cuite
4 oeufs durs
150 grammes d’oignon
250 grammes de farine
80 grammes d’huile d’olive
150 grammes de bouillon de viande
850 grammes de lait entier
poivre blanc
Noix de muscade
1/2 cuillère à soupe de sel
200 grammes de chapelure
4 œufs battus
300 grammes d’huile pour rire

préparation

Pour commencer, nous allons mettre la viande dans le verre (cela peut être du poulet ou de la viande pour ragoût) et la hacher
6 secondes / vitesse 6
Ajouter les œufs durs et battre
2 secondes / vitesse 4
Retirer la viande et les œufs et réserver dans un bol
Ajouter l’huile au verre de notre thermomix avec l’oignon et hacher
4 secondes / vitesse 6
plus tard on souffre
8 minutes / 120ºC / vitesse 1
Ajouter la farine et faire revenir
6 minutes / 120ºC / vitesse 2
Abaissez la farine des côtés avec la spatule et faites frire encore quelques minutes.
4 minutes / 120ºC / vitesse 2
Ajouter le lait, le bouillon, le poivre, le sel et la muscade et programmer
15 minutes /100ºC / vitesse 4
une fois terminé, nous reprogrammerons
4 minutes / température varoma / vitesse 2
Nous sortons le mélange et le mettons dans le même bol que nous avions la viande et les œufs et avec la spatule nous le mélangeons bien
Nous allons mettre ce mélange dans une poche à douille et le laisser refroidir pendant 30 minutes.
ensuite nous le mettrons minimum 8h au frigo
Passé ce délai, nous mettrons de la chapelure dans une fontaine, en coupant le bout de la poche à douille jetable, de manière à ce qu’il y ait une épaisseur d’environ 3 centimètres
nous presserons le manfa et nous ferons une croquette d’environ 4 cm de long
On va enrober les croquettes dans la chapelure, puis dans l’œuf avec le tout jusqu’à ce que la pâte soit finie
Enfin nous les ferons frire dans une casserole avec beaucoup d’huile
Lorsque vous les sortez, mettez-les sur un papier absorbant pour enlever l’excès d’huile et ils sont prêts à être consommés.