Croquettes de gorgonzola au thermomix

Préparation des croquettes de fromage gorgonzola au thermomix

1. Pour commencer à préparer ces délicieuses croquettes au gorgonzola au thermomix, versez le beurre dans le verre du thermomix et programmez.
2. 2 minutes / Température varoma / Vitesse cuillère.
3. Une fois le beurre fondu, ajouter la farine et programmer.
4. 4 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
5. Pour continuer, versez le lait avec le fromage, ainsi que la noix de muscade, le poivre et le sel, fixez.
6. 11 minutes / Température 100° / Vitesse 4.
7. Une fois le temps programmé écoulé, ajouter les noix concassées et mélanger à l’aide d’une spatule.
8. Maintenant, versez la pâte dans un récipient large, graissé avec un peu d’huile et couvrez d’une pellicule plastique. Une autre possibilité est d’ajouter la pâte dans une poche à douille (ou une poche à laquelle on cassera plus tard un coin pour servir de poche à douille) Laisser refroidir quelques minutes au réfrigérateur pendant 1 heure.
9. Une fois le temps d’attente écoulé, formez les croquettes, enrobez-les de farine, d’œuf et de chapelure et placez-les dans une casserole avec de l’huile très chaude et froide. Vous pouvez également les congeler pour les faire frire plus tard.
10. Laisser frire des deux côtés jusqu’à ce qu’ils soient croustillants et dorés.