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Croquettes de colin et menthe au Thermomix

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8 décembre, 2022

Parmi les nombreuses entrées que vous pouvez procéder à la cuisson avec votre robot culinaire, il y a celle que nous voulons vous encourager à préparer aujourd’hui : les croquettes de merlu et de menthe au Thermomix.

C’est une collation exquise à base de poisson riche en minéraux et vitamines de type B. Cette recette utilise des filets de merlu.

Croquettes de colin et menthe au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

43 minutes

Temps de cuisson:

33 minutes

Temps d’attente

8 heures

Temps total

1 heure, 16 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Collations avec Thermomix

Ingrédients pour croquettes de colin et menthe au Thermomix

155 grammes de filets de merlu
Les feuilles de trois brins de menthe fraîche
202 grammes d’eau
Sel au goût
52 grammes d’huile d’olive
212 grammes de farine
102 grammes de beurre
2 oeufs battus
1 ail pelé et haché
702 grammes de lait
45 grammes d’oignon
1 brin de persil haché
1 cube de fumet de poisson
205 grammes de chapelure

Préparation de Croquettes de Merlu et menthe au Thermomix

Au moment où vous rassemblez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons :
Mettez le poisson dans le Varoma du robot et versez l’eau dans le verre. programme à
vitesse 1 / température varoma / 10 minutes.
Réserver le poisson d’un côté et l’eau de l’autre.
Ajoutez maintenant l’huile, l’oignon et le beurre dans le verre du robot. programme à
vitesse 5/3 secondes.
A l’aide d’une spatule, abaissez les restes des murs et mettez le robot au travail à
vitesse 1 / 120º / 3 minutes.
Ajouter la farine et programmer
vitesse 2 / 120º / 3 minutes.
Ajoutez ensuite au verre environ 100 grammes de l’eau que vous avez réservée, le persil, la menthe, le lait, le sel et le cube de bouillon. Démarrer le Thermomix à
vitesse 8/10 secondes.
Puis reprogrammer pour
vitesse 5 / 100º / 15 minutes.
Ajouter l’ail et le colin en morceaux. programme à
vitesse 4 / 15 secondes.
Maintenant, vous devez laisser reposer la pâte pendant environ 7 minutes, puis la verser dans un bol et la mettre au réfrigérateur. Gardez-le là pendant 8 heures.
Puis, avec la pâte, façonner les croquettes et les passer dans la chapelure, l’œuf battu et à nouveau la chapelure.
Il ne restera plus qu’à les faire frire dans une poêle.