Si vous aimez les abats à la maison, je suis sûr que vous serez ravis de la recette du jour : langue de bœuf au vin rouge au Thermomix.
C’est un délicieux ragoût à base de viande, de langue de veau, qui apporte à l’organisme du fer et du zinc ainsi que de la vitamine B.
Langue de boeuf au vin rouge au Thermomix
Personnes
4
Temps de préparation:
1 heure, 16 minutes
Temps de cuisson:
1 heure, 6 minutes
Temps total
2 heures, 22 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
1 plats thermomix
Ingrédients de Langue de veau au vin rouge au Thermomix
Pour cuisiner:
1,4 kilos de langue de bœuf lavée
3 litres d’eau
Un quart d’oignon
1 cuillère à soupe de gros sel
2 feuilles de laurier séchées
1 grosse carotte pelée et hachée
Pour le ragoût :
155 grammes de vin rouge
2 gros ail
1 feuille de laurier séchée
190 grammes d’oignon en quartiers
105 grammes de petits pois surgelés
405 grammes de tomates concassées en conserve
Une demi-cuillère à café d’origan
53 grammes d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
Une pincée de cumin moulu
Sel et poivre moulu au goût
1 cuillère à soupe de concentré de tomate
1 cube de bouillon de viande
Préparation de Langue de Veau au vin rouge au Thermomix
Lorsque vous rassemblez tous ces produits, suivez ces instructions :
La première chose sera de cuire la langue. Pour ce faire, ajoutez tous les ingrédients de cuisson dans l’autocuiseur jusqu’à ce que ce soit parfait. Plus précisément, environ 25 minutes.
Lorsqu’il est prêt, retirez la peau et coupez-le en tranches.
Pour le ragoût, ajouter l’huile, l’ail et l’oignon dans le verre du robot. programme à
vitesse 5/3 secondes.
Puis reprogrammer pour
vitesse 1 / 120º / 8 minutes.
Ensuite, le sucre ainsi que la tomate concentrée et concassée. Mettez le robot au travail
vitesse 1 / 120º / 8 minutes.
Verser le vin et programmer
vitesse 1 / température varoma / 2 minutes.
Ajouter le reste des ingrédients du ragoût, sauf les petits pois et la langue. programme à
vitesse de la cuillère / rotation inverse / 100º / 20 minutes.
Enfin, ajoutez les petits pois et mettez le robot au travail à
vitesse de la cuillère / rotation inverse / 100º / 2 minutes.
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