Pangasius à la sauce verte au Thermomix

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2 juin, 2022

Pangasius à la sauce verte au Thermomix

Si vous avez envie de faire un plat à base de poisson, il existe une riche variété et des préparations infinies, notamment le merlu, la lotte, le cabillaud, mais ce ne sont pas les seuls poissons au goût exquis.

La longe de pangasius est également très juteuse et se marie bien avec une sauce riche, en plus d’être un plat très économique.

Tout comme la sauce que nous vous proposons dans ce blog, Pangasius à la sauce verte au Thermomix.

Vraiment, c’est une préparation exquise et facile, osez l’essayer

Pangasius à la sauce verte au Thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

35 minutes

Temps total

35 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix

Ingrédients Pangasius en sauce verte avec Thermomix

4 longes de pangasius
5 gousses d’ail
1 oignon
Une poignée de persil
1 verre de vin blanc
Huile d’olive
1 litre de bouillon de poisson (ou 500 grammes d’eau et 1 cube de bouillon)
1 cuillère à soupe de farine
Sel au goût

Préparation de Pangasius sauce verte au Thermomix

Si vous avez choisi des longes de pangasius surgelées pour cette préparation, décongelez-les quelques heures avant et laissez-les égoutter.
Vous pouvez couper les longes de pangasius en deux parties.
Dans le verre du thermomix placez l’oignon, les gousses d’ail et le bouquet de persil (la quantité à votre convenance) au programme.
5 secondes / vitesse 5
A l’aide de la spatule, nettoyez les restes d’oignon et d’ail des parois du bol du Thermomix, ajoutez un peu d’huile d’olive et programmez.
8 minutes / Température 100°/ vitesse 1
Pendant que l’ail et l’oignon cuisent dans le bol du Thermomix, dans une casserole séparée, ajoutez un peu d’huile d’olive et faites cuire les longes de pangasius à feu doux des deux côtés, placez-les dans un bol et réservez.
De retour dans le bol du Thermomix, une fois la cuisson de la sauce ail, oignon et persil terminée, ajouter la cuillère à soupe de farine, programme.
2 minutes / Température varoma / vitesse 1
Ajoutez ensuite le vin blanc, le bouillon de poisson, ou à défaut, l’eau et la pastille de poisson, programme.
20 minutes / Température varoma / vitesse 1
Laissez réduire encore un peu la sauce, retirez le gobelet du couvercle du bol du Thermomix, programmez.
5 minutes / Température varoma / Virage à gauche / Vitesse cuillère
Ajoutez la sauce au persil sur les filets de poisson et vous avez une préparation de pangasius avec une couleur de sauce très frappante.