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Saint-Jacques au four au thermomix

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10 septembre, 2021

Il existe plusieurs façons de préparer les fruits de mer, l’une d’elles que nous montrerons ci-dessous, Coquilles Saint-Jacques au four au thermomix.

Ces pétoncles seront accompagnés ou d’une riche sauce de tomates, une combinaison exquise.

Saint-Jacques au four au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

25 minutes

Temps total

25 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

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Ingrédients

17 pétoncles moyens
1 oignon
1 poireau la partie blanche
3 gousses d’ail
350 grammes de tomates naturelles concassées
50 grammes de jambon serrano
100 grammes de vin blanc
1 cuillère à café de paprika doux
1 cuillère de sucre
2 cuillères à soupe de chapelure
2 cuillères à café de persil frais finement haché
5 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
Poivre blanc moulu

préparation

Pour commencer la préparation de ces merveilleuses Saint-Jacques cuites au thermomix, versez l’oignon avec l’ail et la partie blanche du poireau dans le bol du Thermomix et programmez.
10 secondes / Vitesse 3 ½.
Une fois tous les légumes écrasés, à l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, abaissez les restes de légumes qui ont adhéré aux parois et au couvercle du bol du Thermomix vers les lames.
Ajoutez ensuite 4 cuillères à soupe d’huile et programmez.
5 minutes / Température 100° / Vitesse 5.
Lorsque la sauce aux légumes est prête, ajoutez la tomate, le sucre et le programme.
10 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Continuez à ajouter le paprika et le vin et le programme.
10 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
Préchauffer le four à 180°C.
Pendant ce temps, nettoyez les pétoncles en enlevant les toiles et les tripes. Rincez abondamment à l’eau et essuyez les coquilles. Versez-les dans un plat de service.
Versez un peu de sofrito dans chaque coque en le répartissant bien pour qu’il atteigne toutes les sangles.
Par la suite, déposer une noix de Saint-Jacques sur la sauce de chaque coquille, saupoudrer de sel et de poivre, ainsi que verser un filet d’huile et saupoudrer de chapelure.
Enfournez les noix de Saint-Jacques dans leur coquille pendant 10 minutes à 220°C jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.