Risotto au cava au thermomix

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16 juin, 2022

Risotto au cava au thermomix

Il existe de nombreuses façons et de délicieuses recettes pour préparer des risottos. Régaler le palais des plus exigeants avec ce plat riche d’origine italienne ne sera plus un problème. Cette recette utilise du riz

Risotto au cava au thermomix

A cette occasion, nous vous donnerons une touche espagnole en vous montrant comment préparer un délicieux et délicat Risotto à cava avec thermomix.

Le cava, grâce à sa variété, se marie avec une large gamme de plats. Il est très polyvalent, son niveau d’acidité équilibré et la présence de dioxyde de carbone sont responsables de la bonne combinaison du cava avec de nombreux aliments et c’est la combinaison parfaite pour ce risotto.

Risotto au cava au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

39 minutes

Temps total

39 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Riz et pommes de terre au thermomix

Ingrédients du risotto au cava au thermomix

350 grammes de riz à grain rond ou court spécial pour risotto
100ml cava demi-sec
900 ml. de bouillon de légumes ou de poulet (le garder au chaud au moment de la préparation)
1 oignon
1 gousse d’ail
50 grammes de beurre
45ml huile d’olive vierge
50 grammes de parmesan râpé
Sel et poivre au goût.
Ciboulette ou persil pour décorer.

Préparation de Risotto au cava au thermomix

Écrasez la gousse d’ail dans le Thermomix, vous n’avez qu’à placer l’ail et avec plusieurs coups de turbo écraser jusqu’à ce qu’il soit assez fin. N’oubliez pas de nettoyer les parois avec la spatule pour ne pas laisser de résidus.
Ajoutez ensuite l’oignon coupé en morceaux et écrasez-le, programmez.
5 secondes / vitesse 6.
Par la suite, pour faire la sauce, ajoutez également l’huile d’olive et le beurre dans le bol du Thermomix. Programme
10 minutes / Température Varoma / Vitesse cuillère.
Encore une fois il va faire une sauce et cette fois en incorporant le riz, et programmer.
3 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Ajoutez immédiatement le cava et programmez à nouveau.
3 minutes / Température 100° / rotation inverse / vitesse cuillère.
Au bout de ce temps, ajouter le bouillon de légumes ou de poulet chaud. Programme
20 minutes/ Température 100°/ rotation inverse / vitesse cuillère.
A la fin du temps, vérifier le point de cuisson du riz, s’il n’est pas cuit, cuire encore 2 ou 3 minutes, programmer.
3 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Idéalement, laissez le riz al dente.
Pour que le parmesan fonde et imprègne tout le riz de sa saveur exquise, ajoutez-en un peu au programme Thermomix. Réserver un peu pour saupoudrer sur chaque assiette
1 minute / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse cuillère.