Merlu au cava au thermomix

Préparation de merlu au cava au thermomix

1. Placer le poireau dans le bol du Thermomix pour hacher, programmer
2. 7 secondes / Vitesse 3
3. Ajouter un peu d’huile et faire revenir, programmer.
4. 10 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
5. Salez, poivrez et ajoutez un peu d’huile d’olive aux longes de colin et placez-les dans le varoma. Tout comme les pommes de terre épluchées.
6. D’autre part, dans le plateau varoma placer les gambas et les gambas décortiquées
7. Une fois la cuisson du sofrito terminée, ajouter le fumet de poisson (ou l’eau et le cube de fumet de poisson avec le vin de cava, le sel et le safran ou le colorant alimentaire, remettre le varoma et programmer.
8. 30 minutes / Température Varoma / Vitesse 1
9. Retirez le récipient varoma, et ajoutez une des pommes de terre déjà cuites à la sauce qui se trouve dans le verre (si vous voulez une sauce plus épaisse ajoutez 2 ou 3 pommes de terre), programmez.
10. 30 secondes / Vitesse 5 – 10
11. Pour finir, placez les filets de colin, les crevettes et les gambas sur un plat, ajoutez la sauce au cava par-dessus et saupoudrez un peu de persil dessus.