Risotto au whisky au thermomix

Préparation du Risotto au whisky au thermomix

1. Pour commencer à préparer cette exquise recette de Risotto au whisky au thermomix,
2. Commencez par faire griller le riz sec dans une poêle à feu moyen.
3. Une fois les grains de riz grillés, versez-les dans le bol du Thermomix avec la moitié de la mesure de whisky tourbé, sans poser le couvercle sur le bécher, programmez.
4. 5 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
5. Une fois le whisky évaporé, versez de l’eau tiède avec un peu de sel et programmez.
6. 2 minutes / Température 100°/ Vitesse 1.
7. Ajouter de l’eau au fur et à mesure qu’elle est absorbée par la préparation.
8. Pendant ce temps, coupez le fromage de chèvre bleu en morceaux et réservez.
9. A l’inverse, dans une poêle ou une casserole, préparer une réduction de sauce au whisky en versant le reste de la mesure à whisky et en chauffant 5 minutes (le liquide va légèrement épaissir et prendre la consistance d’une liqueur onctueuse ou d’un sirop).
10. Lorsque le riz est cuit, légèrement al dente, ajouter les dés de chèvre bleu (réserver quelques cubes de fromage pour la fin).
11. Remuer vigoureusement à la spatule jusqu’à ce que le risotto ait atteint une consistance crémeuse et ajouter le whisky réduit en laissant une cuillère à soupe de côté pour la garniture.
12. Versez le risotto au whisky tourbé dans des assiettes individuelles ou sur un plateau, garnissez de quelques cubes de fromage de chèvre bleu, de quelques gouttes de réduction de whisky et d’un peu de poivre.