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Recette de croquettes de Cabrales au Thermomix

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7 août, 2022

Étant originaire du nord de toute la famille à cheval sur la Cantabrie et les Asturies, la culture du fromage de Cabrales a toujours été à la maison, et les croquettes avec ce fromage ont toujours été l’une des préférées de tous.

Sans aucun doute, l’un des aliments les plus « utiles » que nous ayons à la maison sont les croquettes. Cette recette demande du fromage

Et c’est qu’ils peuvent devenir le produit parfait pour n’importe quel déjeuner ou dîner, en entrée pour certains convives… On en trouve de nombreuses variétés.

Croquettes au Fromage de Cabrales avec Thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

15 minutes

Temps total

15 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

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Ingrédients des Croquettes au Fromage de Cabrales au Thermomix

100 grammes de fromage de Cabrales
100 grammes de farine
100 grammes de beurre
800 grammes de lait
50 grammes d’échalote
1/2 cuillère à café de sel
1 pincée de poivre noir fraîchement moulu

Préparation des Croquettes de Fromage Cabrales au Thermomix

Nous introduisons le fromage Cabrales ou un autre fromage bleu (nous recommandons Cabrales) dans notre bol du Thermomix et mixons pendant 5 secondes vitesse 5. Mettre dans un bol et réserver
Nous mettons maintenant l’échalote dans notre verre et broyons pendant 2 secondes à vitesse 5, maintenant nous ajoutons également le beurre et nous mettons encore 2 secondes à vitesse 5
Faire revenir l’échalote et le beurre 3 minutes 120º vitesse 1
Ajouter la farine à l’échalote et faire revenir 4 minutes 120º vitesse 1
Nous allons maintenant incorporer la muscade, le sel, le poivre et le lait et mélanger. 10 secondes vitesse 6
Ajouter 2 cuillères à soupe généreuses de fromage Cabrales et programmer 8 minutes 120º vitesse 4
Une fois cette étape franchie, on laisse reposer 5 minutes… on mérite ce repos tout comme le plat… ?
Ajouter le reste du fromage Cabrales et mélanger avec la spatule
Notre béchamel est déjà cuite. Maintenant, nous le mettons sur un plateau et mettons un film transparent dessus et le laissons refroidir pendant 12 à 16 heures.
Maintenant avec la pâte déjà froide on fait nos croquettes, la taille va selon les goûts, on la passe dans l’oeuf et la chapelure et au feu…