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Raviolis au saumon fumé sauce mandarine au Thermomix

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7 juin, 2022

À la maison, vous aimez les raviolis et vous aimez en préparer, mais vous voulez surprendre votre famille avec une nouvelle recette avec. Dans ce cas, vous serez intéressé par la recette du jour : ravioles de saumon fumé sauce mandarine au Thermomix.

C’est un plat original et savoureux avec lequel vous les laisserez bouche bée. Cette recette utilise de la farine 00

Raviolis au saumon fumé sauce mandarine au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

53 minutes

Temps de cuisson:

43 minutes

Temps total

1 heure 36 minutes

Cuisine

Cuisine italienne

Catégorie:

Pâtes au Thermomix

Ingrédients de Raviolis de saumon fumé sauce mandarine au Thermomix

Pour la pâte :
1 cuillère à soupe d’eau
252 grammes de farine 00
2 oeufs
Pour le fourrage:
Sel et poivre au goût
35 grammes de fromage Grana Padano
290 grammes de ricotta
200 grammes de saumon fumé
Pour la sauce:
Le jus de trois mandarines
Sel et poivre au goût
252 grammes de crème à cuire
32 grammes de beurre
1 échalote hachée
32 grammes de cognac

Préparation de ravioles de saumon fumé sauce mandarine au Thermomix

Lorsque vous avez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons :
Commencez par les pâtes. Pour cela, versez la farine, l’eau et les œufs dans le bol du Thermomix. programme à
vitesse de pointe / 4 minutes.
Faire une boule avec la pâte, l’envelopper dans un film plastique et laisser reposer une heure.
Pour le remplissage, nettoyez et séchez le verre. Ajouter ensuite le saumon et programmer
vitesse 3/5 secondes.
À l’aide d’une spatule, abaisser les restes des murs et ajouter le sel, le poivre, la ricotta et le grana padano. Démarrer le robot à
vitesse 1 / essorage inversé / 20 secondes.
Maintenant, façonnez les raviolis avec la pâte. Étirez-le et répartissez la garniture dans la moitié de la pâte, puis posez l’autre moitié dessus et à l’aide d’un emporte-pièce à raviolis, façonnez-les. Bien les sceller.
À ce stade, préparez la sauce. Pour ce faire, ajoutez l’échalote hachée dans le verre avec le beurre et le jus des mandarines. programme à
vitesse 2 / 100º / 10 minutes.
Ajoutez ensuite le cognac et démarrez le robot à
vitesse 2 / température varoma / 8 minutes.
Ajouter la crème, le poivre et le sel. programme à
vitesse 3 / 100º / 10 minutes.
Cuire les raviolis dans une casserole d’eau bouillante salée pendant encore 10 minutes.
Ensuite, il ne restera plus qu’à les égoutter et à les servir avec la sauce.