Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix
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Exquis ce ragoût de pommes de terre aux palourdes, un classique dans les
cuisines de nos grands-mères et mères Cette recette a des pommes de terre
Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix
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Personnes
4
Temps de cuisson
40 minutes
Temps total
40 minutes
Ingrédients
- 300 grammes de palourdes ou de chirlas
- Sel
- 200 grammes d'oignon en morceaux
- 2 gousses d'ail
- 50 grammes d'huile d'olive extra vierge
- 100 grammes de vin blanc
- 200 grammes de bouillon de poisson
- 2 ou 3 gouttes de tabasco
- 1 feuille de laurier
- 600 grammes de pommes de terre (pelées et coupées en tranches d'environ 1 cm)
- 1 cuillère à soupe de persil frais haché
Instructions
- Mettez les palourdes dans un bol avec de l'eau et du sel.
- Laissez-les reposer quelques minutes pour laisser le sable se décoller.
- Mettre l'oignon, l'ail et l'huile dans le verre et hacher 3 secondes / vitesse 5
- une fois terminé, frire 7 minutes / 120 ° C / vitesse 1
- Ajouter le vin blanc et le bouillon de poisson et programmer progressivement 30
- secondes / vitesse 5-10.
- Ajouter les gouttes de tabasco et la feuille de laurier.
- Rincez et égouttez les palourdes et mettez-les dans le panier.
- Insérez le panier dans le verre et placez le Varoma en position.
- Placer les pommes de terre dans le récipient Varoma, en laissant quelques
- rainures libres pour que la vapeur puisse bien circuler. Couverture et programme
- 25 minutes / Varoma / vitesse 2
- Mettez les pommes de terre et les palourdes dans un bol, versez la sauce sur le
- dessus et saupoudrez de persil haché.
- Prêt à servir
24 mai, 2020
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