Le gâteau mousse au chocolat des 83 millions de visites au thermomix

Instructions

1. La première chose que nous allons faire est d'hydrater la gélatine pour laquelle nous mettons la gélatine avec de l'eau et remuer et réserver
2. Nous mettons le chocolat dessert parmi d'autres petits à l'intérieur de notre Thermomix que nous procédons à hacher pour cela nous programmons
3. 10 secondes / vitesse 8
4. On sort dans un bol et on réserve
5. Dans un autre bol, nous mettons la poudre de cacao et mettons quelques cuillères à soupe d'eau chaude et remuons jusqu'à ce que le cacao soit complètement dissous et réserver
6. Nous mettons le lait dans notre verre Thermomix, avec la crème, le sucre et le lait concentré et chauffons sans faire bouillir
7. 3 minutes / 90ºC / vitesse 3
8. Dès qu'il est chaud, on ajoute le cacao que l'on avait réservé dans un bol et on programme à nouveau
9. 5 secondes / vitesse 4
10. On ajoute aussitôt le chocolat haché que l'on avait réservé et on programme à nouveau
11. 4 minutes / 90ºC / vitesse 3
12. Ajouter la gélatine et remuer
13. 20 secondes / vitesse 2
14. Nous passons tout le mélange de chocolat dans une passoire pour éliminer les petits restes non dissous et le mettons dans un bol
15. Nous plaçons une grande casserole avec de l'eau et de la glace et mettons le bol avec le mélange de chocolat à l'intérieur pour refroidir sans arrêter de remuer le mélange, pendant environ 5 minutes jusqu'à ce qu'il se tempère
16. On met le chocolat tempéré dans notre moule, si on a un moule qui peut nous coller on le recouvre de papier sulfurisé, si c'est un moule en silicone qui ne colle pas ce n'est pas nécessaire
17. puis on le met à refroidir au moins 8 heures au réfrigérateur
18. On démoule et à l'aide d'une passoire on saupoudre le dessus de cacao en poudre, en le recouvrant parfaitement et notre gâteau mousse au chocolat sera prêt