Aujourd’hui, nous apportons une autre recette de notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Hello les collègues, dernière publication de l’année, à partager en famille ce soir. Je vous souhaite une bonne année, je demande toujours avant tout une bonne santé, ensuite tout le reste viendra positivement.
Puissiez-vous être très heureux et bien vous comporter. Un plaisir d’avoir partagé mes humbles élaborations cette année qui s’achève. La recette d’aujourd’hui est très simple, une mousse croustillante au nougat au chocolat noir avec un glaçage à l’orange qui me va très bien.
N’oubliez pas d’être HEUREUX. J’espère que ça vous plaira et je vous encourage à le faire. Bonne nuit à tod@s ??
Gâteau mousse au nougat et chocolat noir croquant au thermomix
Gâteau mousse au nougat et chocolat noir croquant au thermomix
Gens
4
Cuisine
Cuisine espagnole
Cuisine espagnole
Catégorie:
dessert au thermomix
Ingrédients pour gâteau mousse au nougat et chocolat noir croquant au thermomix
BASE
- 180 grammes de cookies (ceux que vous avez)
- 75 grammes de beurre (fondu)
MOUSSE
- 400 grammes de nougat croustillant au chocolat noir
- 750 ml de crème (à monter)
- 35 grammes de cacao pur en poudre
- 150 ml de lait
- 90 grammes de sucre
- 5 feuilles de gélatine neutre
GLAÇAGE ORANGE
- 200 grammes de marmelade d’orange
- 5 cuillères à soupe d’eau
- 1,5 feuilles de gélatine neutre
Préparation de gâteau mousse nougat et croustillant chocolat noir au thermomix
BASE
- Biscuits au verre, 10 sec, V-6, réserver dans un bol et ajouter le beurre fondu. Se mélanger. Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé et les côtés d’acétate. Retourner la pâte et répartir sur la base en appuyant avec le dos d’un verre ou similaire. Réserver au frigo
MOUSSE
- Crème, sucre et cacao au verre, en V-3″5, semi-monté (sillons peu profonds).
- On met à hydrater la gélatine dans de l’eau froide, 6/8 min.
- Nous divisons le nougat en 2 ou 3 morceaux, l’ajoutons au verre et hachons, 10 secondes, V-5. Verser dans un bol et verser le lait chaud. Nous supprimons. Égoutter la gélatine et l’ajouter. Nous mélangeons. Nous voyons que la gélatine ne s’est pas bien dissoute; Nous avons pris quelques secondes au micro-ondes. Nous le laissons refroidir.
- Nous ajoutons 4 cuillères à soupe de truffe semi-assemblée, mélangez avec une spatule et des mouvements enveloppants (nous ferons cette étape pour égaliser la température et non la couper), maintenant nous la versons sur la truffe restante, incorporez avec des mouvements enveloppants. Sortir la base du réfrigérateur et ajouter la mousse, lisser et laisser au froid environ 4 heures.
VITRÉ
- On met à hydrater la gélatine dans de l’eau froide, 6/8 min
- Faire chauffer le snack avec l’eau, égoutter la gélatine et l’ajouter. Nous enlevons jusqu’à ce que nous le désintégrions.
- Sortez le gâteau du réfrigérateur et étalez-le sur la surface. Nous le remettons au réfrigérateur pendant environ 4/6 heures pour terminer le caillage. Après le temps, nous démoulons et décorons au goût
- LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION
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