Lapin à la moutarde au thermomix

préparation

1. Pour démarrer cette délicieuse recette de Lapin à la moutarde au thermomix, lavez et ôtez la peau des carottes, coupez-les en tranches peu épaisses et mettez-les de côté quelques minutes.
2. Pour continuer il faut écraser l’oignon, le placer coupé en morceaux dans le bol du Thermomix, programmer.
3. 5 secondes / Vitesse 5.
4. Une fois écrasé, à l’aide de la spatule, baissez les restes d’oignons qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, versez un peu d’huile d’olive et programmez.
5. 5 minutes / Température 100° / Vitesse 1.
6. Pendant que la sauce se prépare, prenez les cuisses de lapin et passez-les dans la farine, quand la sauce est faite, incorporez les cuisses dans le bol du Thermomix et les rondelles de carottes, programmez.
7. 5 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet.
8. Verser ensuite le vin sec et l’eau chaude, programme.
9. 20 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet.
10. Par la suite, ajoutez la moutarde à l’ancienne et la crème épaisse, ainsi que du sel et du poivre, au programme de préparation.
11. 3 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse du godet.
12. En fin de cuisson, vérifier la teneur en sel, sinon en rajouter un peu et si la consistance des cuisses de lapin n’est pas tendre, programmer un peu plus de temps, même température, même vitesse et rotation inverse.
13. Pour servir, versez les cuisses de lapin au-dessus d’un saladier avec tous leurs jus, légumes et saveurs, servez à chaque convive ce qui correspond et dégustez.