Gâteau glacé au chocolat et à l’orange avec Thermomix

Préparation de gâteau glacé au chocolat et à l’orange avec Thermomix

1. Préchauffer le four à 180°C
2. La première chose à préparer est la base du gâteau, placez les biscuits Maria dans le bol du Thermomix pour les écraser, programmez.
3. 5 secondes / Vitesse 5
4. puis ajouter le beurre fondu, programme.
5. 5 secondes / Vitesse 5
6. A l’aide de la spatule, retirer du bol du Thermomix et déposer cette pâte de base au fond du moule à cake, étaler uniformément et cuire 10 minutes à 180°C. Réserve.
7. On met dans le verre du themromix endroit propre et sec la crème, l’enveloppe de caillé et le chocolat en morceaux, programme.
8. 10 minutes/ Température 100°/ Vitesse cuillère
9. Avec cela la crème au chocolat est prête, placez-la dans le moule sur la base de biscuit très soigneusement pour ne pas casser la base et réservez.
10. Pour préparer la mousse à l’orange, verser dans le bol du Thermomix, incorporer le jaune d’œuf avec le sucre, programmer.
11. 1 minute/ Température 60°/ Vitesse 4
12. Ajouter le zeste d’orange, programmer.
13. 5 secondes/ Température 60°/ Vitesse 4
14. Mettre ce mélange dans un récipient et réserver.
15. A nouveau, dans le verre propre et sec du thermomix, placez le papillon sur les pales et incorporez les blancs d’oeufs et la pointe de sel pour monter type meringue, programmez.
16. vitesse 3
17. Placer également dans un récipient séparé et réserver.
18. Maintenant pour monter la crème, à nouveau le verre du thermomix propre et sec, placez le papillon aux pales et incorporez la crème froide à monter, programmez.
19. vitesse 4
20. D’autre part, hydratez la gélatine avec le jus d’orange et attendez quelques minutes.
21. Enfin, nous assemblons soigneusement toutes les préparations, la gélatine avec les jaunes, les blancs d’œufs et la crème fouettée, avec des mouvements lisses et fermes.
22. Enfin, ajouter ce mélange dans le moule sur la crème au chocolat et réfrigérer au moins 6 heures.