Frites d’Estrémadure au thermomix

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15 janvier, 2022

Et continuant à honorer l’Estrémadure, la recette que nous montrerons ci-dessous représente très bien cette région, en raison de son raffinement.

Frite d’Estrémadure au thermomix, ce délicieux ragoût à base de viande d’agneau vous laissera un peu plus envie. Cette recette demande de l’agneau

Personnes

Temps de cuisson:

50 minutes

Temps total

50 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

viande et poulet au Thermomix

Ingrédients

préparation

Nous commençons par ajouter les 100 grammes de foie au bol du Thermomix avec 3 gousses d’ail et la moitié de la mesure de vin blanc, soit 250 grammes, avec cela nous ferons une pâte de foie, programmez-la.
10 secondes / Vitesse 5.
Au bout de 10 secondes, retirer la pâte de foie du bol du Thermomix et réserver.
Par la suite, versez les 2 gousses d’ail et le poivron rouge haché dans le bol du Thermomix, programme.
4 secondes / Vitesse 4.
A l’aide d’une spatule, baissez les restes d’ail et de poivre qui ont adhéré aux parois du bol du Thermomix, puis ajoutez 50 grammes d’huile d’olive, programme.
7 minutes / Température Varoma / Vitesse 1.
1 minute avant les 7 minutes pour le sofrito, ajouter la cuillère à café de paprika.
Réserver cette sauce quelques minutes.
Incorporer dans le verre les 50 grammes d’huile d’olive restants et la viande d’agneau, programme.
20 minutes / Température 100° / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Pour continuer, ajoutez le sofrito réservé et programmez.
5 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère.
Ajoutez ensuite la pâte de foie que nous avions réservée, les 3 gousses d’ail restantes ainsi que les 250 grammes de vin restants, programme.
20 minutes / Température varoma / Rotation inverse / Vitesse cuillère
Au bout des 20 minutes de cuisson, vérifiez que la viande d’agneau est tendre, sinon programmez un peu plus de temps à la même vitesse et température.