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Dulce de leche au thermomix

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7 juillet, 2022

sa saveur vous rappellera les bonbons au caramel anglais d’une vie, délicieux, parfait pour garnir muffins ou cupcakes, biscuits, etc…

Quand nous le ferons, ce sera assez liquide, mais quand il refroidira pendant 2 jours, il aura déjà la texture du dulce de leche que donne le lait concentré.Cette recette contient du sucre

Dulce de leche au thermomix

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Dulce de leche au thermomix

Personnes

Temps de cuisson:

1 heure, 5 minutes

Temps total

1 heure, 5 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients du dulce de leche au thermomix

750 grammes de lait entier sans lactose
100 grammes de sucre blanc
150 de chantilly à 35,1% de matière grasse (j’ai utilisé de la crème végétale)
90 grammes de cassonade
2 grammes de bicarbonate de soude

Préparation de Dulce de leche au thermomix

Nous mettons tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix, plaçons le bécher et programmons
60 minutes / 100ºC / vitesse 5
Pour qu’il s’évapore, nous retirons le bécher et plaçons le panier sur le couvercle du verre et programmons
7 minutes / varoma / vitesse 4
à la fin il sera assez liquide, un moment qui même étant assez chaud nous servira à le transférer dans les bocaux en verre (il doit être potelé et bien supporter la chaleur)
et laissez d’abord refroidir à température ambiante
Quand il fait froid, placez-le au réfrigérateur pendant quelques jours et il finira par s’épaissir et changera de couleur, jusqu’à la couleur typique du dulce de leche.