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Brioches au beurre de Bilbao avec Thermomix

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28 mai, 2021

La liste des bonbons pouvant être préparés avec un robot de cuisine est très longue. Et un bon exemple de cela est la recette que nous voulons vous présenter aujourd'hui: les petits pains au beurre de Bilbao avec Thermomix.

C'est, comme son nom l'indique déjà, une proposition de la cité basque précitée qui a une saveur exquise et qui a une certaine similitude avec une brioche. Cette recette utilise de la farine forte

Brioches au beurre de Bilbao avec Thermomix

Gens

Temps de préparation:

31 minutes

Temps de cuisson:

21 minutes

Temps d'attente

1 heure, 45 minutes

Temps total

52 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

bonbons et bonbons avec thermomix

Ingrédients

Pour la messe:
22 grammes de levure fraîche
87 grammes de lait
Une pincée de sel
3 oeufs
47 grammes de sucre
262 grammes de farine à pain
62 grammes de beurre
Pour le fourrage:
127 grammes de beurre qui n'est pas froid
37 grammes d'eau
72 grammes de sucre

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons:
Commencez par la pâte. Pour cela. Versez le sucre, le beurre et le lait dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse 2 / 37º / 2 minutes.
Ajoutez ensuite la levure et deux œufs. Programmer un
vitesse 4/5 secondes.
Ensuite, ajoutez la farine et démarrez le robot à
vitesse 6/15 secondes.
Ensuite, ajoutez le sel et programmez
vitesse de pointe / 3 minutes.
Ensuite, laissez reposer la pâte pour doubler de volume pendant 1 heure et 15 minutes.
Passé ce délai, sortez la pâte et posez-la sur le comptoir, où vous aurez ajouté un peu de farine. Façonnez-le en cylindre et coupez-le en plusieurs morceaux. Façonnez-les en petits pains et écrasez-les un peu.
Mettez du papier sulfurisé sur une plaque à pâtisserie et mettez-y les petits pains. Laissez-les pendant une demi-heure pour doubler de volume.
Après ce temps, avec le troisième œuf battu, peignez-les.
Mettez la plaque au four, préalablement préchauffée, et laissez-les là pendant environ 9 minutes à 220 °.
Laissez-les refroidir.
Pendant ce temps, faites la garniture en versant le sucre et l'eau dans le verre. Programmer un
vitesse 2 / 100º / 5 minutes.
Réservation.
Mettez le papillon dans le robot et ajoutez le beurre. Programmez, aussi longtemps qu'il le faut pour qu'elle se transforme en crème,
vitesse 2.
Puis reprogrammez à
vitesse 3/1 minute.
À l'étape précédente, versez le sirop que vous avez réservé par la bouche.
Ensuite, il ne reste plus qu'à remplir les petits pains.