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Brioches suisses à la citrouille et à la cannelle avec Thermomix

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8 janvier, 2023

Il existe de nombreux gâteaux, pains et desserts que vous pouvez préparer avec votre robot culinaire. Et parmi eux, il y a une recette qui se démarque et qu’aujourd’hui nous voulons vous apprendre à préparer : des brioches suisses à la citrouille et à la cannelle avec Thermomix.

C’est une proposition sucrée très riche, idéale pour tout petit-déjeuner et même pour une collation. Cette recette demande de la citrouille

Bollos suizos de calabaza y canela con Thermomix

Brioches suisses à la citrouille et à la cannelle avec Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

37 minutes

Temps de cuisson:

27 minutes

Temps d’attente

1 heure 35 minutes

Temps total

1 heure, 4 minutes

Cuisine

Cuisine européenne

Catégorie:

bonbons et friandises au thermomix

Ingrédients de Brioches à la citrouille et à la cannelle avec Thermomix

410 grammes de citrouille pelée et hachée
Pour la masse :
16 grammes de levure fraîche pressée
Une demi-cuillère à café de sel
77 grammes de lait
352 grammes de farine de force
Une demi-cuillère à café de cannelle moulue
52 grammes de sucre
52 grammes de beurre fondu
Pour décorer:
5 cuillères à soupe de sucre
1 œuf battu

Préparation de brioches à la citrouille et à la cannelle au Thermomix

Au moment où vous rassemblez tous les ingrédients susmentionnés, suivez les étapes que nous indiquons :
Commencez par la purée. Pour ce faire, mettez la citrouille au four pendant environ 20 minutes à 180º.
Ensuite, placez la citrouille dans le verre du robot et programmez
vitesse 5/10 secondes.
A l’aide d’une spatule, abaissez les restes des murs et programmez pour
vitesse 5/10 secondes.
Réservation.
C’est maintenant le temps de la pâte. Versez la levure et le lait dans le verre du robot. Mettez le robot au travail
vitesse 2 / 37º / 1 minute.
Ajouter le beurre, la cannelle, le sucre et environ 200 grammes de purée. programme à
vitesse 2 / 15 secondes.
Ajouter le sel et la farine. programme à
vitesse de pointe / 12 minutes.
Laisser reposer dans le verre pendant au moins 60 minutes, le temps qu’elle double de volume.
Au bout de ce temps, coupez la pâte en une dizaine de morceaux, façonnez-la en boules et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les d’œuf battu et laissez-les reposer sur la plaque pendant 35 minutes.
Dans un bol, versez le sucre à décorer avec trois ou quatre cuillères à soupe d’eau.
Lorsque les 35 minutes se sont écoulées, badigeonnez à nouveau les boules avec l’œuf puis avec le sucre humide précité.
Placez le plat dans le four et laissez-le là pendant
200º / 13 minutes.