bras de gitan fraise et crème au thermomix

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8 mai, 2022

bras de gitan fraise et crème au thermomix

Aujourd’hui un dessert que presque tout le monde aime, génoise, crème et fraise unies pour faire un délicieux roulé de gitan Cette recette demande des fraises

Il faut dire que ce dessert nous rend dingue à la maison et comme toujours avec notre thermomix il est très simple à réaliser

bras de gitan fraise et crème au thermomix

Personnes

Temps de préparation:

15 minutes

Temps de cuisson:

32 minutes

Temps total

47 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix

Ingrédients du rouleau gitan à la fraise et à la crème au thermomix

4 gros œufs
115g de sucre blanc ou doré
1 cuillère à café d’extrait de vanille
120g de farine
1 cuillère à café de levure chimique
1 pincée de sel
pour le fourrage
250 g de confiture de framboise ou de fraise
500 g de crème fouettée double
pour le VITRAGE
230g de sucre glace
50g de cacao en poudre
20g de beurre non salé
80g de lait entier
pour la décoration
150 g de noix de coco râpée non sucrée

Préparation du bras de gitan fraise et crème au thermomix

On préchauffe le four à 180°C
Tapisser une grande plaque à pâtisserie rectangulaire de papier sulfurisé.
placez l’accessoire fouet et placez les œufs, le sucre en poudre et l’extrait de vanille dans le bol, et battez
6 minutes / 37°C / Vitesse 4
Une fois fini on bat à nouveau mais c’est sans température et avec le gobelet retiré pour libérer la vapeur
6 minutes / vitesse 4
Ajouter délicatement la farine de chaque côté du fouet, ainsi que la levure chimique et le sel, et programmer
4 secondes / vitesse 3
Retirez la fixation du batteur.
Nous sortons le bol du Thermomix et posons le mélange très soigneusement sur le plateau préparé et l’étalons uniformément pour former un grand rectangle.
Cuire au four pendant 10-15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés et mousseux.
Pendant ce temps, préparez une autre grande feuille de papier sulfurisé.
Une fois le gâteau cuit, renversez-le sur la plaque préparée et retirez du four le papier sulfurisé attaché à la génoise.
Rouler soigneusement le gâteau en commençant par une extrémité courte.
Enveloppez-le ensuite dans un torchon propre et réservez
Avec notre bol du Thermomix propre, insérez l’accessoire à battre et ajoutez la chantilly.
Battre à la vitesse 4 jusqu’à consistance ferme. (Cela peut prendre de 20 à 45 secondes) nous nous réservons
Une fois le rouleau de gâteau refroidi, retirez le chiffon propre du gâteau et déroulez.
Répartir uniformément la sauce, puis garnir de crème fouettée. Rouler à nouveau et placer la couture vers le bas sur du papier sulfurisé.
Pour faire le glaçage au chocolat, placez le sucre glace, la poudre de cacao, le beurre et le lait entier dans un bol à mélanger propre. Faire fondre
4 minutes / 50°C / Vitesse 1.
Placer la noix de coco râpée sur une grande plaque à pâtisserie.
À l’aide d’un pinceau, badigeonnez délicatement le glaçage au cacao sur le rouleau jusqu’à ce qu’il soit complètement recouvert. Roulez-le ensuite dans la noix de coco préparée.
Vous pouvez maintenant couvrir la couture et la rouler dans la noix de coco.