Boulettes de viande d’aubergine à la sauce tomate

Instructions

1. On commence par couper l'ail dans notre verre pour lequel on programme 5
2. secondes / vitesse 6
3. Ensuite, avec la spatule, nous abaissons les morceaux collés sur les côtés et
4. incorporons l'aubergine coupée en carrés et hachons le tout 5 secondes / vitesse
5. 6
6. De la même manière, nous retirons à nouveau la spatule et retirons les restes
7. des parois de notre thermomix et ajoutons l'huile d'olive vierge et les faisons
8. frire pendant 7 minutes / 100ºC / Varoma à la vitesse 1.
9. Ce qui suit, nous incorporons 1/4 d'un verre d'eau et continuons 5 minutes plus
10. 7 minutes / 100ºC / Varoma à la vitesse 1.
11. Une fois terminé, nous programmons 5 secondes à la vitesse 5
12. Nous retirons le mélange et le mettons dans un bol et le laissons reposer 20 à
13. 30 minutes à tempérer,
14. Nous mettons dans notre verre thermomix sans laver avec les restes possibles que
15. sont le pain coupé en morceaux, 2 gousses d'ail, basilic et persil (ce dernier
16. au goût) et tout écraser 15 secondes / vitesse 10
17. Nous retournons avec notre ami la spatule pour abaisser les pièces fixées aux
18. parois de notre verre
19. Mettre dans le verre de notre thermomix, la viande de l'aubergine réservée dans
20. le bol, avec le sel, le poivre et l'oeuf et mélanger pendant 25 secondes,
21. tourner à gauche et accélérer 3
22. Nous remettons le tout dans un bol et préchauffons le four à 200º Nous faisons
23. des boules avec la pâte des aubergines, de la taille au goût de chacun et cuire
24. 20 minutes à 180ºC