un dessert typique de Madrid, les bartolillos, très typiques à Pâques et sont une sorte de boulettes fourrées à la crème avec du sucre glace sur le dessus, délicieux Cette recette contient du sucre
Bartolillos au thermomix
Bartolillos au thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
25 minutes
Temps total
25 minutes
Catégorie:
desserts au thermomix Recettes végétariennes au thermomix
Ingrédients
Pour la masse
550 grammes de farine
180 grammes d’huile
200 grammes d’eau
Une pincée de sel
30 grammes de sucre
sucre glace pour saupoudrer
pour la crème
100 grammes de sucre
500 grammes de lait
4 jaunes d’œufs
40 grammes de fécule de maïs
1 cuillère à café de sucre vanillé
40 grammes de beurre
préparation
Pour préparer la crème
On met tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix (sauf le beurre) et on programme
7 minutes / 90ºC / vitesse 4
Ajouter le beurre et programmer
7 secondes / vitesse 4
mettre la crème dans un bol à refroidir avec un morceau de film plastique sur le dessus pour que la partie supérieure ne rouille pas et ne croute pas
si ça s’épaissit trop tard, on peut reprogrammer 15 secondes / vitesse 4
Nous préparons la pâte
Mettre l’huile dans le verre et faire chauffer
3 minutes / 100ºC / vitesse 2
Ajouter le reste des ingrédients et pétrir
20 secondes / vitesse 6
retirer la pâte et l’étirer finement
couper en triangles et remplir de crème
nous scellons avec de l’eau comme pour les empanadillas et les faisons frire dans beaucoup d’huile chaude
On les place à la sortie de la poêle sur du papier buvard pour enlever l’excédent d’huile
on peut décorer avec du sucre glace dessus
et nos bartolillos seront prêts à consommer
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