Un sandwich madrilène typique, accompagné d’une bonne paille, est le sandwich que tout Madrilène et tout visiteur devrait avoir, et le plat vedette de tous les bars de la Plaza Mayor, si vous en avez mangé, vous le savez déjà.. . c’est un délice authentique… au top des sandwichs.. Cette recette demande du calmar
Sandwich aux calamars au Thermomix
Sandwich aux calamars au Thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson:
45 minutes
Temps total
45 minutes
Cuisine Espagnol
Catégorie:
Poisson au Thermomix Snacks au Thermomix
Ingrédients
pour le pain
230 grammes de farine
85 grammes de lait
80 grammes d’eau
25 grammes de levure fraîche pressée
1 pincée de sel
1 pincée de sucre
1 trait d’huile d’olive
Pour le calmar pané
350 grammes de calamars frais (en morceaux ou en rondelles)
100 grammes de farine
500 grammes d’huile pour la friture
1 cuillère à café de sel
préparation
faire notre pain
Pour commencer à faire notre pain, nous allons mettre l’eau et le lait avec le sel et le sucre dans le bol du Thermomix, ajouter la levure et programmer
2 minutes / 40ºC / vitesse 2
Ajouter la farine et pétrir
2 minutes / fonction pointe
On sort la pâte et on fait une boule et on met un peu de farine dessus pour mieux la manipuler et qu’elle ne nous morde pas puis on la laisse reposer recouverte d’un bol
30 minutes
Nous divisons la pâte en 4 parties égales en forme de boule pour faire 4 pains, et les posons sur la plaque du four avec un papier sulfurisé en dessous, recouvrons les boules d’un torchon et les laissons reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elles doublent de volume Taille
Préchauffer le four à 190°C et cuire 40 minutes.
notre pain sera prêt
Pour faire le calmar pané
bien essuyer les calamars et les enrober de farine
Puis dans une poêle avec beaucoup d’huile, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
mettez-les sur du papier absorbant pour enlever l’excédent d’huile
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