Gâteau glacé au chocolat et à l’orange avec Thermomix

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 ° C
2. La première chose à préparer est la base du gâteau, placez-la dans le verre des biscuits thermomix María à moudre, programme 5 secondes / Vitesse 5.
3. Ensuite, on ajoute le beurre fondu, programme 5 secondes / vitesse 5.
4. À l'aide de la spatule, retirez du verre du thermomix et placez cette pâte de base au fond du moule, étalez-la uniformément et laissez cuire 10 minutes à 180 ° C. Réserve.
5. Nous mettons dans le verre de themromix propre et sèche la crème, l'enveloppe de lait caillé et le chocolat en morceaux, programme 10 minutes / température 100 ° / cuillère à vitesse.
6. Avec ceci la crème au chocolat est prête, placez-la dans le moule sur la base des biscuits avec précaution afin de ne pas casser la base et réserver.
7. Pour préparer la souris orange, ajoutez la tasse du thermomix, le jaune des œufs avec le sucre, prenez 1 minute / Température 60 ° / Vitesse 4.
8. Ajoutez le zeste orange, réglez 5 secondes / Température 60 ° / Vitesse 4.
9. Placez ce mélange dans un bol et réservez.
10. Encore une fois, dans le verre propre et sec du thermomix, placez le papillon sur les lames et incorporez les blancs d'œufs et le point de sel pour monter du type merengue, programme Vitesse 3.
11. Placez également dans un récipient séparé et réservez.
12. Maintenant, pour monter la crème, encore une fois le verre du thermomix propre et sec, placez le papillon sur les lames et incorporez la crème froide à assembler, programme Vitesse 4.
13. D'un autre côté, hydratez la gélatine avec le jus de l'orange et attendez quelques minutes.
14. Nous assemblons toutes les préparations avec soin, la gélatine avec les jaunes, les blancs et la crème fouettée, avec des mouvements onctueux et fermes.
15. Enfin, ajoutez ce mélange dans le moule sur la crème au chocolat et placez-le au réfrigérateur pendant 6 heures minimum.