aubergine parmigiana en thermomix

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31 mai, 2021

aubergine parmigiana en thermomix

L’aubergine parmigiana ou l’aubergine parmigiana dans Thermomix est un plat traditionnel du sud de l’Italie et constitue un excellent moyen de faire cuire les aubergines. Cette recette a de l’ail

aubergine parmigiana en thermomix

un plat avec peu d’ingrédients mais si des ingrédients de bonne qualité sont choisis et qu’on le fait aussi en saison, le mélange de saveurs en bouche est un succès garanti

L’alternance de couches d’aubergine, de mozzarella, de sauce tomate et de parmesan en fait un plat délicieux adapté aux végétariens qui le trouveront vraiment succulent

aubergine parmigiana en thermomix

Gens

Temps de préparation:

15 minutes

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps total

55 minutes

Cuisine

Espanol

Catégorie:

1 plat thermomix Recettes végétariennes avec Thermomix Légumes avec Thermomix

Ingrédients

450 grammes d’aubergines
150 grammes de parmesan
100 grammes d’échalotes
1 gousse d’ail
700 grammes de tomate écrasée
10 feuilles de basilic
1 cuillère à soupe d’origan
1 cuillère à soupe de sucre glace
vinaigre de vin
Le sel
Poivre

préparation

Mettez 450 grammes d’aubergine coupée en tranches de 0,3 cm d’épaisseur sur votre plan de travail.
Nous mettons du sel dans les tranches d’aubergine des deux côtés et les plaçons dans le varoma et son plateau pour qu’il sorte.
Réservez pendant 45 min.
Ajouter 150 grammes de parmesan dans le thermomix et saupoudrer
10 secondes / vitesse 10
Transférer le contenu du Thermomix dans un récipient et mettre de côté.
Ajouter 100 grammes d’échalotes pelées en deux et 1 gousse d’ail pelée dans le Thermomix. Mélanger
5 secondes / vitesse 5
Grattez ensuite les parois du bol avec la spatule.
Ajouter 1 cuillère à soupe d’huile d’olive au Thermomix et faire dorer pendant
5 minutes / 120 ° C / vitesse 1 (sans gobelet doseur)
Ajouter 700 grammes de tomates concassées, 10 feuilles de basilic frais, 1 cuillère à café d’origan, 1 cuillère à café de sucre en poudre, 1 cuillère à café de vinaigre de vin, 1 pincée de sel (pour ajuster au goût)) et 1 pincée de poivre (pour ajuster selon le goût) dans le Thermomix.
Ajouter le varoma et cuire
20 minutes / 110 ° C / vitesse 1 (et on enlève le varoma)
Ajoutez 250 grammes de mozzarella tranchée à votre plan de travail.
Dans un plat allant au four, alterner une couche de tranches d’aubergine avec des tranches de mozzarella, une couche de sauce et une couche de parmesan jusqu’à ce que tous les ingrédients aient disparu.
Mettre au four 30 minutes à 180 ° C.