Gâteau au fromage à la fraise et petits-suisses à la crème avec thermomix

Instructions

1. Préparation de la base
2. Nous mettons les biscuits dans le verre de notre thermomix et programmons 5 secondes / vitesse 10
3. On ajoute le beurre qui n'est pas froid et on programme 15 secondes / vitesse 7
4. Dans un moule amovible d'environ 23 cm de diamètre, placer le biscuit en le pressant pour former une couche serrée et uniforme et le réserver au réfrigérateur
5. Préparation de la couverture blanche
6. Nous commençons par hydrater les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
7. Nous mettons le papillon sur les lames de notre thermomix et nous montons la crème qui doit être très froide à la vitesse 3 / pas le temps de regarder dans le bocal jusqu'à ce qu'elle soit montée
8. On ajoute les petits suisses naturels et le sucre et on programme 15 secondes / vitesse 3
9. Réserver dans un bol, enlever le papillon et sans laver, mettre le lait et chauffer 2 minutes / 90 º C / vitesse 1
10. On met la gélatine égouttée et on mélange 15 secondes / vitesse 3
11. Ajouter le reste du lait et mélanger pendant 10 secondes / vitesse 3.
12. Laissez chauffer quelques minutes et mélangez la crème en faisant des mouvements circulaires.
13. Retournez la base et mettez-la au réfrigérateur pendant au moins une heure jusqu'à ce qu'elle se solidifie.
14. Préparation de la garniture rose
15. Nous mettons la gélatine dans de l'eau froide pour l'hydrater.
16. Mettez le sucre et les fraises dans notre verre thermomix et écrasez pendant 10 secondes / vitesse 8
17. On ajoute l'eau et on programme 5 minutes / varoma / vitesse 1.
18. Ajouter la gélatine et broyer pendant 10 secondes / vitesse 8
19. On a réservé dans un bol et on a laissé faire
20. Sans laver le verre, on met la crème très froide, les petits suisses à la fraise, le sucre et le fromage à tartiner et on programme 10 secondes / vitesse 4
21. Rejoindre la gélatine par des mouvements d'enroulement et ajouter 5 gouttes de colorant
22. Nous jetons tout sur la couche blanche que nous avons réservée dans le frigo et nous la remettons dans le frigo
23. Nous pouvons décorer le gâteau avec de la confiture de fraises sur le dessus et avoir notre gâteau prêt