Crème Andaricas au Thermomix

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25 novembre, 2023

Légumes, viandes et poissons sont les ingrédients que vous pouvez utiliser pour cuisiner une crème riche, mais aussi des fruits de mer. Oui, vous pouvez le faire en mettant en pratique la recette suivante: crème andaricas au Thermomix.

C’est un plat délicieux, basé sur les andaricas, également connus sous le nom de necoras.

Crème Andaricas au Thermomix

Personnes

Temps de Préparation:

56 minutes

Temps de Cuisson:

46 minutes

Temps Total

1 heure et 42 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

crèmes et soupes

Ingrédients de la Crème andaricas au Thermomix

1 litre de bouillon de poisson
510 grammes d’andaricas, décortiqués et coupés en deux
1 cuillère à café de sel
75 grammes de carotte
155 grammes d’oignon en quartiers
1 cuillère à café de paprika
105 grammes de sauce tomate
1 ail
32 grammes de cognac
52 grammes d’huile d’olive
2 cuillères à soupe de riz

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Préparation de la Crème andaricas au Thermomix

Lorsque vous avez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons maintenant:
Versez les marcheurs avec le jus qu’ils ont pu libérer dans le verre du robot. Programme a
vitesse 5/10 secondes.
Ajoutez ensuite la moitié du stock de poisson et programmez pour
vitesse 4/1 minute.
Et, ensuite, mettez le robot au travail
vitesse 2 / 100º / 15 minutes.
Filtrer et réserver.
Maintenant, ajoutez l’huile, l’ail, la carotte et l’oignon dans le verre. Programme a
vitesse 4/4 secondes.
Ensuite, reprogrammez pour
vitesse 1 / 120º / 6 minutes.
Ajoutez le brandy, le paprika et le riz. Programme a
vitesse 1 / température Varoma / 1 minute.
Versez ensuite la sauce tomate et faites cuire un
vitesse 1 / 100º / 2 minutes.
Ajouter le sel et le fumet réservé. Mettez le Thermomix a au travail
vitesse progressive 5-10 / 30 secondes.
Maintenant, ajoutez le reste du bouillon que vous n’aviez pas encore utilisé et programmez un
vitesse 1 / 100º / 20 minutes.