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Palourdes au vermouth avec Thermomix

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25 novembre, 2023

À la maison, vous aimez les palourdes et en mangez souvent, mais vous voulez surprendre votre famille avec une nouvelle recette. Dans ce cas, vous allez adorer celui que nous vous proposons: palourdes au vermouth avec Thermomix.

C’est un plat original et délicieux, qui se prépare également facilement.

Palourdes au vermouth avec Thermomix

Personnes

Temps de Préparation:

31 minutes

Temps de Cuisson:

21 minutes

Temps Total

52 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Fruits de mer au Thermomix

Ingrédients de Palourdes au vermouth au Thermomix

152 grammes de vermouth blanc
505 grammes de palourdes fraîches vivantes et propres
102 grammes de beurre
Sel au goût
5 grammes de farine
22 grammes d’échalote
Une pincée de poivre moulu
51 grammes de vinaigre de cidre de pomme
1 pincée de poivre de Cayenne moulu
Un demi comprimé de bouillon de poisson
5 ou 6 gouttes de tabasco

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Préparation des Palourdes au vermouth avec Thermomix

Enfilez votre tablier et suivez nos traces:
Versez l’échalote dans le verre du robot et programmez une
vitesse 7/3 secondes.
Abaissez les restes des murs avec une spatule. Et maintenant, ajoutez la demi-tablette de bouillon, le vinaigre et le vermouth. Placez les palourdes nettoyées dans le bol. Programme a
vitesse 1 / Température du Varoma / 10 minutes.
Retirer les palourdes et réserver sur une assiette.
Le robot le reprogramme pour
vitesse 1 / Température du Varoma / 5 minutes.
Ajouter le tabasco, la farine, le poivre, le poivre de Cayenne et le beurre. Mettez le robot au travail a
vitesse 3 / 100º / 5 minutes.
Verser la sauce dans le plat de palourdes.