Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix

Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix

exquis ce ragoût de pommes de terre aux palourdes

Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix

Ingrédients pour Pommes de terre aux palourdes avec Thermomix

– 300 g de palourdes ou de chirlas
– sel
– 200 g d’oignon en morceaux
– 2 gousses d’ail
– 50 g d’huile d’olive extra vierge
– 100 g de vin blanc
– 200 g de poisson
– 2 ou 3 gouttes de tabasco
– 1 feuille de laurier
– 600 g de pommes de terre (pelées et coupées en tranches d’environ 1 cm)
– 1 cuillère à soupe de persil frais haché

Préparation de pommes de terre aux palourdes avec Thermomix

Mettez les palourdes dans un bol avec de l’eau et du sel. Laisser reposer pendant quelques minutes pour qu’ils libèrent le sable.

Mettez l’oignon, l’ail et l’huile dans le verre.
Hachez 3 sec / vel 5 et faites sauter 7 min / 120 ° C / vel 1.

Ajouter le vin blanc et le bouillon de poisson.
Programmez 30 sec / vel 5 -10 progressivement.

Ajouter les gouttes tabasco et la feuille de laurier.

Rincer et égoutter les palourdes et les mettre dans le panier.

Insérez le panier dans la tasse et placez le Varoma dans sa position. Placer les pommes de terre dans le récipient Varoma, en laissant quelques rainures libres de bien faire circuler la vapeur.
Brancher et programmer 25 min / Varoma / vel 2.

Mettez les pommes de terre et les palourdes dans un plat, versez la sauce par-dessus et saupoudrez de persil haché.

Prêt à servir

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