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Choux de Bruxelles aux palourdes au thermomix

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8 janvier, 2022

Un délicieux plat diététique, des choux de Bruxelles aux palourdes varoma en sauce verte, ça sonne bien et c’est meilleur…

un plat avec très peu de calories, parfait pour les régimes caloriques et plein de fibres, ils sont aussi délicieux et la touche de palourdes lui donne une grande saveur Cette recette fait appel à des palourdes

Choux de Bruxelles aux palourdes au thermomix

Personnes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

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Ingrédients

1/2 kilo de choux de Bruxelles surgelés
1/2 kilo de palourdes fraîches
150 grammes de bouillon de poisson
de l’eau pour couvrir les palourdes (et autre chose pour dissoudre la fécule de maïs)
2 cuillères à soupe de sel (et autre chose pour la sauce)
7 brins de persil frais (feuilles et une partie de la tige)
2 gousses d’ail
30 grammes d’huile d’olive
50 grammes de vin blanc
1 cuillère à café de fécule de maïs

préparation

Avant de commencer

On met les palourdes dans une casserole avec beaucoup d’eau et on met 2 cuillères à soupe de sel pour libérer le sable, on les laisse un moment puis on réserve
On commence par hacher le persil
5 secondes / vitesse 7 et réserver dans un bol
On met les deux gousses d’ail et l’huile d’olive dans notre bol du Thermomix et on hache
3 secondes / vitesse 7
puis on fait frire
3 minutes / 120ºC / vitesse 1
Ajouter le vin blanc, retirer le bécher pour permettre à l’alcool de s’évaporer et programmer
2 minutes / température Varoma / vitesse 1
Pendant que nous mettons les palourdes dans le récipient du varoma et les rinçons bien sous le robinet, couvrir le récipient du varoma et réserver
Ajouter le fumet de poisson et un peu de sel, mettre le panier avec les choux de bruxelles et programmer
15 minutes / température Varoma / vitesse 1
Nous mettons le conteneur varoma dans sa position et programmons
8 minutes / température Varoma / vitesse 1
Pendant ce temps, dans un bol, dissoudre 1 cuillère à café de fécule de maïs dans 2 cuillères à soupe d’eau et réserver
Nous enlevons le Varoma. Avec le cran de la spatule, retirez le panier et versez les choux dans une source et ajoutez les palourdes et réservez
Ajouter la fécule de maïs dissoute dans l’eau et programmer
2 minutes / 100°C / vitesse 2
Ajouter le persil haché et mélanger
5 secondes / vitesse 3
On met la sauce sur les palourdes et les choux de Bruxelles et notre plat sera prêt