Tarte aux pommes au thermomix

Préparation de l’Empanada aux pommes au thermomix

TRAITEMENT DE LA PÂTE;

1. Introduire dans le verre, le lait et la levure émiettée, programmer
2. 2 minutes / 37°C / vitesse 1
3. Ajouter la farine, le sucre, l’œuf, le sel, mélanger
4. 10 secondes / vitesse 4
5. Pétrir 1 minute / verre fermé, vitesse pic.
6. Laisser reposer à l’intérieur du verre, 20min. (pour que les particules de farine soient bien hydratées), maintenant on pétrit 3 minutes/vitesse pointe, on finit d’ajouter le beurre par la voyelle, on pétrit encore 3 min.
7. Passé ce temps, on le met dans un bol, préalablement graissé à l’huile de tournesol, on le laisse reposer 2 heures, couvert et à l’abri des courants d’air. (dans le four éteint)

ÉLABORATION FARCIE ;

1. Pelez et coupez les pommes en carrés, dans une poêle ajoutez une noix de beurre, introduisez les pommes et la cassonade (feu moyen-doux,
2. de temps en temps on enlève, 7 ou 8 minutes / on ajoute la liqueur, à feu vif jusqu’à ce que la liqueur s’évapore. Nous avons réservé.
3. PRÉPARATION DE LA PÂTE ;
4. Une fois le temps de montée écoulé, nous préchauffons le four à 180 degrés de haut en bas, retirons la pâte du bol, dégazons (éliminons l’air), pétrissons et replions sur elle-même.
5. Nous le divisons en deux, en laissant une plus grande partie pour la base.
6. Laisser reposer 15 min à couvert.
7. Nous étirons la pâte à l’aide d’un rouleau, nous devons avoir une épaisseur d’un demi-centimètre. Nous plaçons du papier sulfurisé sur une grande assiette, et plaçons la partie de la base, remplissons avec les pommes et leur sirop.
8. Nous avons étiré l’autre pâte et recouvert les pommes. On ferme les bords avec des plis, on fait un trou au milieu (comme une cheminée).
9. Piquez toute la base avec une fourchette et badigeonnez d’oeuf battu. Cuire au four environ 35 minutes / ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
10. LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION