tarte aux pommes avec crème pâtissière et compote au thermomix

Préparation de tarte aux pommes avec crème pâtissière et compote au thermomix

REMPLISSAGE

1. On va procéder à la réalisation d’une crème pâtissière, à laquelle on ajoutera éventuellement une petite compote express
2. Nous allons aromatiser le lait, nous l’introduisons dans le verre, avec le zeste de citron et l’essence de vanille, nous programmons
3. 10 minutes / 90°, vitesse 1.
4. Une fois terminé, nous enlevons la croûte, ajoutons les jaunes, le sucre et la fécule de maïs,
5. 6 minutes / 90°, vitesse 3 et demi.
6. on finit par mélanger
7. 5 secondes / vitesse 10.
8. Retirer et réserver.
9. Si vous avez choisi d’ajouter la compote, épluchez une pomme et faites des carrés, mettez-la dans un bol, accompagnée d’une cuillère à soupe de sucre et une autre d’eau, mettez-la au micro-onde, 3 minutes / retirez et remuez, remettez les autres
10. 3 minutes / sortez et ajoutez une demi-cuillère à café de poudre de cannelle, remuez et hachez avec un mixeur, ajoutez-le à la crème, remuez et réservez (Cela donnera une touche spéciale à notre crème)

PÂTE

1. On place les œufs, le sucre et le zeste dans le verre,
2. 10 secondes / vitesse 4,
3. puis l’huile
4. 10 secondes / vitesse 4,
5. puis la farine
6. 10 secondes / vitesse 4.
7. maintenant on pétrit
8. 2 minutes / vitesse de pointe.
9. Nous l’avons renversé sur la table farinée, et nous l’avons divisé en deux (l’autre moitié nous avons réservé

FORMÉ

1. Nous posons un papier sulfurisé sur la table et saupoudrons de farine dessus, plaçons la pâte et nous allons procéder à l’étirer à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, nous faisons un cercle d’environ 30 cm, pour cela, nous plaçons un plateau ou similaire sur le dessus de la pâte et nous avons fini de couper les bords tout autour. Nous retirons et réservons
2. Maintenant, nous allons faire les bords, pour cela, avec le morceau de pâte réservé, nous le posons sur du papier sulfurisé, et l’étirons avec un rouleau à pâtisserie, nous prenons un verre ou un coupe-pâte, d’environ 5 cm de circonférence, nous le posons dessus la pâte et on exerce une légère pression, afin d’obtenir les disques
3. Il nous faudra 3 disques pour former deux roses
4. On superpose les bords de chaque disque, l’un sur l’autre (très peu, juste assez pour joindre), on met un peu de crème, et on l’enroule, on le coupe en deux (on a déjà deux roses)
5. Nous procédons de la même manière jusqu’à ce que nous finissions avec toute la pâte.
6. Nous arrangeons les roses autour du gâteau. A l’intérieur, on place la crème
7. On allume le four à 180°, chauffe de haut en bas
8. Maintenant on épluche les pommes et on les plastifie, on les met sur la crème
9. Badigeonnez les roses de jaune d’oeuf et d’une cuillerée de lait fouetté
10. Cuire environ 30/35 minutes / ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés