Riz moelleux aux palourdes et crevettes au Thermomix

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29 juillet, 2021

Le riz est l’un des aliments les plus sains et les plus polyvalents. Et il existe de nombreuses recettes, à la fois sucrées et salées, qui peuvent être préparées avec. Un bon exemple en est ce que nous vous proposons aujourd’hui : la soupe de palourdes et crevettes au Thermomix.

C’est un plat exquis que toute votre famille adorera et qui vous fera très bien paraître devant n’importe quel invité. Cette recette demande des palourdes

Riz moelleux aux palourdes et crevettes au Thermomix

Gens

Temps de préparation:

50 minutes

Temps de cuisson:

40 minutes

Temps total

1 heure 30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Riz et pommes de terre au thermomix

Ingrédients

Pour la bourse :
410 grammes de crevettes décortiquées (les têtes et les carapaces les réservent)
32 grammes d’huile d’olive
855 grammes de bouillon de poisson
Pour le stock enrichi :
2 ail
150 grammes de vin blanc
Quelques brins de safran
Sel et persil frais au goût
Pour le reste du riz :
360 grammes de riz
42 grammes d’huile d’olive
250 grammes de petits pois surgelés
2 ail
300 grammes de poivre
Sel au goût
200 grammes de tomates concassées
410 grammes de palourdes propres

préparation

Lorsque vous avez rassemblé tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
Commencez par préparer le bouillon. Pour cela, versez l’huile ainsi que les têtes et carapaces des crevettes dans le bol du Thermomix. Programmer un
vitesse 2 / 120º / 5 minutes.
Ensuite, ajoutez le bouillon et programmez à
vitesse 3 ½ / température Varoma / 4 minutes.
Placez le Varoma dans le robot et mettez-y les palourdes propres. Mettez le robot au travail
vitesse 2 / température Varoma / 8 minutes.
Réserver les palourdes et égoutter le bouillon.
Ensuite, nettoyez le verre et préparez-vous à faire le bouillon enrichi. Dans ce cas, vous devrez ajouter le persil, l’ail et le safran. Programmer un
vitesse 6/6 secondes.
Ajouter ensuite le bouillon égoutté ainsi que le vin et le sel. Programmer un
vitesse progressive 5-10 / 30 secondes.
Réservez le bouillon.
Versez l’ail, la tomate concassée, le poivre et l’huile dans le verre. Mettez le Thermomix au travail
vitesse 4/4 secondes.
puis faire frire
vitesse 1 / Température Varoma / 10 minutes.
La prochaine étape consistera à ajouter le riz et le programme à
vitesse cuillère/tour à gauche/température Varoma/2 minutes.
Ajouter ensuite le bouillon réservé et cuire
vitesse cuillère/tour à gauche/température Varoma/10 minutes.
Ajoutez ensuite les petits pois et les crevettes. Programmer un
vitesse cuillère/tour à gauche/température Varoma/2 minutes.
Au moment de servir, n’oubliez pas d’accompagner le riz avec les palourdes.