pépites de crème au thermomix (susos)

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21 juillet, 2022

Quand j’étais petite, je m’arrêtais toujours à la boulangerie d’à côté l’après-midi et m’achetais un scone quand je rentrais de l’école, parfois c’était un beignet et d’autres une pépite de crème, aussi appelé dans certains endroits susos

Aujourd’hui, nous vous apportons comment les faire à la maison tout aussi riches et beaucoup plus sains Cette recette a des pâtisseries

pépites de crème au thermomix

pépites de crème au thermomix (susos)

Personnes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

30 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients des pépites de crème au thermomix (susos)

500 grammes de lait

Ingrédients pour la crème pâtissière :

50 grammes de fécule de maïs
3 oeufs
100 grammes de sucre
25 grammes de beurre
1 cuillère à café de vanille

Ingrédients pour les Buns :

220 grammes Le Lait
75 grammes Le beurre
75 grammes sucre
40 grammes levure fraîche de boulanger
500 grammes force farine
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille liquide ou de sucre vanillé
verre à sucre

Préparation des pépites de crème au thermomix (susos)

Comment faire la crème pâtissière
Nous mettons tous les ingrédients dans notre bol du Thermomix et programmons
9 minutes / 90º / vitesse 5
On le met dans notre poche à douille et on le met au frais en le réservant
comment faire les petits pains
Sans laver le verre de crème, mettre le lait, le sucre, le beurre et la levure et programmer
3 minutes / 40º / vitesse 2 et à la fin 10 secondes vitesse 4
Ajouter la farine forte, le sel et la vanille liquide et programmer
4 minutes / Vitesse de pointe
Arrivés ici, nous laisserons reposer la pâte avec le verre couvert pendant une heure et demie, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Ensuite, nous allons diviser la pâte en morceaux d’environ 60-70 gr., et faire des petits pains en forme de pepito et les placer sur notre plaque de four avec du papier sulfurisé et bien séparés les uns des autres, séparés les uns des autres.
Couvrir et laisser de nouveau jusqu’à ce qu’il double de volume.
Préchauffer au four à 180º et mettre notre plateau pendant environ 15 minutes.
Laissez-les refroidir et quand ils sont chauds, saupoudrez-les de sucre glace, une fois refroidis, coupez-les en deux et remplissez-les généreusement de crème.