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Cheesecake aux pêches au thermomix

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21 décembre, 2022

Cette recette a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. Bonjour les amis,,,, je vous apporte la dernière recette terminée pour aujourd’hui,,, un délicieux gâteau aux pêches… frais et très moelleux.

J’espère que ça vous plaira, et je vous encourage à le faire.??

Cheesecake aux pêches au thermomix

Gens

Temps de préparation:

45 minutes

Temps de cuisson:

30 minutes

Temps total

1 heure, 15 minutes

Catégorie:

dessert au thermomix

Ingrédients du Chessecake aux pêches au thermomix

BASE

150 grammes de cookies (ceux que vous avez)
60 grammes de beurre
Splash de rhum (facultatif)

REMPLISSAGE

375 grammes de fromage à la crème
70 grammes de sucre
375 grammes de purée de pêche
225 ml de crème (à monter)
5 feuilles de gélatine
5 tranches de pêches coupées en dés

PLATE-FORME

150 grammes de purée de pêche
55 grammes de sucre
2 feuilles de gélatine
100 ml de crème (à monter)
3 tranches de pêche (décoration)

Préparation du cheesecake à la pêche au thermomix

BASE

Biscuits dans le verre,
10 secondes / vitesse 8
Verser dans un bol et ajouter le beurre fondu, remuer.
Tapisser le fond du moule de papier sulfurisé, ou déposer l’anneau du moule sur le dessus du plateau de présentation (comme dans mon cas), et les côtés d’acétate, (à défaut, de papier sulfurisé).
Nous renversons les biscuits et pressons avec le dos d’un verre. Nous réservons au frigo

REMPLISSAGE

Papillon en pales, on monte semi la vitesse crème 3’5. Nous réservons au frigo
On met pour hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Du fromage au verre, on créme,
1 minute / vitesse 3
nous ajoutons le sucre,
30 secondes / vitesse 3
puis la purée de pêche,
30 secondes / vitesse 3
égoutter la gélatine et la faire fondre 10 secondes au micro-ondes, l’ajouter dans le verre,
10 secondes / vitesse 3
nous avons renversé dans un bol.
Sortez la crème du réfrigérateur et ajoutez-la au mélange précédent, petit à petit et avec des mouvements enveloppants.
On sort la base du frigo et on en verse 1/3 sur les cookies, maintenant on étale la moitié de la pêche en cubes, on ajoute un autre tiers de crème et on étale les cubes de pêche restants, on termine en recouvrant avec le reste crème.
Lisser et mettre au réfrigérateur environ 4/5 heures

PLATE-FORME

On met pour hydrater la gélatine dans de l’eau froide
Dans une casserole, on met la purée et le sucre, feu modéré, on fait cuire environ 4 min On éteint.
Égoutter la gélatine et l’ajouter, remuer, maintenant ajouter la crème, remuer.
Sortez le gâteau du réfrigérateur et versez-le sur la surface.
Nous reprenons au frigo environ 4/6 heures. Passé ce délai, on démoule et on dresse
LA SEULE RESTE EST DE PROFITER, BONNE APPRÉCIATION