Pain français ou marraquetas avec Thermomix

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17 avril, 2023

Comme vous le savez bien, avec votre robot de cuisine vous pouvez préparer du pain. Et précisément aujourd’hui, nous voulons vous apprendre à en faire un très intéressant : du pain français ou des marraquetas avec Thermomix.

Il s’agit d’un pain originaire d’Amérique du Sud, qui est surtout consommé dans des pays comme le Chili, la Bolivie et le Pérou. Il se distingue par être très croquant et parce qu’il a une forme particulière qui semble intégrer plusieurs petits pains en un seul.

Pain français ou marraquetas avec Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

57 minutes

Temps de cuisson:

47 minutes

Temps d’attente

2 heures, 30 minutes

Temps total

1 heure, 44 minutes

Cuisine

Gastronomie sud-américaine

Catégorie:

pain et pâte

Ingrédients pour pain français ou marraquetas avec Thermomix

11 grammes de levure sèche
11 grammes de beurre
11 grammes de sel
782 grammes d’eau
502 grammes de farine
1 cuillère à café de miel

Préparation de pain français ou marraquetas avec Thermomix

Au moment où vous avez ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
Versez la levure, la farine et le sel dans le verre du robot. programme à
vitesse 6/10 secondes.
Ajouter ensuite l’eau, le miel et le beurre. programme à
vitesse 6/10 secondes.
Ensuite, lancez le robot à
vitesse de pointe / 9 minutes.
Façonnez la pâte en boule et placez-la dans un bol. Couvrir d’un torchon propre et laisser reposer 35 minutes.
Après ce temps, sortez la pâte et étirez-la pour créer un rectangle, pliez-la jusqu’à ce qu’elle forme un triptyque puis façonnez-la en barre. Couvrir à nouveau avec le torchon et laisser reposer encore 20 minutes.
Coupez-le en 8 morceaux et marquez chacun avec un couteau pour continuer à le façonner en pain français.
Placer les morceaux sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé et couvrir à nouveau pendant 95 minutes.
Ensuite, mettez la plaque dans le four, préalablement préchauffé, où vous aurez placé un récipient avec 500 grammes d’eau. la tenir là pour
220º / 27 minutes.