Mousse de nougat avec thermomix
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S’il s’agit d’enchanter le palais, ce dessert est définitivement étonnant. Cette mousse de nougat à la thermomix fascinera par sa texture douce et sa délicieuse saveur d’amande.
Mousse de nougat avec thermomix
Dorlotez et surprenez vos invités avec cette douce tentation.
Mousse de nougat avec thermomix
Personnes
4
Temps de cuisson
10 minutes
Temps total
10 minutes
Ingrédients
- 200 grammes de nougat doux de Jijona
- 400 grammes de crème à fouetter (35% M.G.)
- 2 blancs d'oeufs
- 2 jaunes d'œufs
- 2 feuilles de gélatine
- Eau froide pour hydrater la gélatine
- Croustillant au chocolat et au caramel :
- 100 grammes de chocolat fondant
- 20 grammes de corn flakes
- 50 grammes de sucre
Instructions
- Commencez par préparer la présentation de la mousse de nougat en deux étapes.
- D'abord, en faisant des disques de chocolat fondu.
- Faire fondre le chocolat au micro-ondes et sur un plateau recouvert de papier anti-adhésif ou de papier sulfurisé dessiner des cercles de chocolat de la taille de votre choix.
- Ensuite, placer les flocons de maïs et réfrigérer. Laisser reposer quelques minutes.
- Vous pouvez profiter de ce temps pour placer dans un récipient d'eau et des feuilles de gélatine pour vous hydrater.
- Ensuite, placez une casserole ou une poêle sur la cuisinière, ajoutez du sucre jusqu'à ce qu'il prenne une couleur dorée et passez délicatement une tige ou une cuillère sur les disques de chocolat. Réserver.
- Placer ensuite le papillon sur les lames du verre thermomix et placer les blancs d'oeufs à battre, programmer. 2 minutes / Vitesse 4
- Réserver les blancs d'œufs fouettés dans un bol.
- Toujours avec le papillon sur les lames ajouter 300 grammes de crème froide, sans placer la tasse sur le couvercle du verre pour regarder la crème. Pas de temps / 1 minute
- Réserver également la crème fouettée.
- Une fois de plus dans le verre thermomix ajouter le reste de la crème et les feuilles de gélatine hydratées, bien égouttées, programmez. 1 minute/ Température 90° / Vitesse 1
- Dans cette étape, vous incorporerez les jaunes d'oeufs avec le thermomix pour éviter le caillage, programmez. 15 secondes / Vitesse 3
- Ajouter immédiatement le nougat, programmez. 30 secondes / Vitesse 7
Enfin, mélanger toutes les préparations à l’aide d’une spatule avec des mouvements doux et enveloppants pour que le moins d’air possible s’échappe. Servez la mousse dans des coupes à dessert, placez un peu de crème fouettée dans chaque tasse et le croquant au chocolat et au caramel sur le dessus.
Ce dessert est à ne pas manquer. J’attends vos commentaires avec impatience et à bientôt dans la prochaine recette !
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