Mille-feuille de chocolat et crème au thermomix

Préparation du mille-feuille chocolat et crème

1. Lorsque vous avez réuni tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous vous indiquons :
2. Ajouter le cacao, les 132 grammes de crème, la farine et le beurre dans le bol du Thermomix. programme à
3. vitesse 6 / 15 secondes.
4. Avec la pâte obtenue, faites quatre parties et enveloppez chacune d’elles dans une pellicule plastique. Mettez-les au congélateur pendant 27 minutes et après ce temps mettez-les au réfrigérateur pendant quelques minutes.
5. Au bout de ce temps, à l’aide d’un rouleau, allongez chacune des masses et donnez-lui une forme rectangulaire d’une épaisseur n’excédant pas 4 millimètres.
6. Sur une plaque à pâtisserie, préalablement tapissée de papier sulfurisé, placez deux des pâtes séparées et mettez-les au four, préalablement préchauffé. Gardez-les là pendant environ 11 minutes à 200º. Ensuite, suivez le même processus avec les deux autres pâtes.
7. Versez le sucre et la gélatine dans le bol du Thermomix. programme à
8. 10/10 secondes.
9. Mettez le papillon sur les pales.
10. Ajouter la crème et monter à vitesse 3.5.
11. Retirez le papillon et mettez la note assemblée dans une poche à douille. Réservation.
12. Remettez le papillon en place et ajoutez maintenant le sel, le sucre, le vinaigre et les blancs d’œufs dans le verre pour faire la meringue. programme à
13. vitesse 3,5 / 50º / 4 minutes.
14. Puis reprogrammer
15. vitesse 3,5/4 minutes.
16. Réservation.
17. Il ne reste plus qu’à monter le mille-feuille en insérant les plaques avec le chocolat, la crème et la meringue.