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Merlu farci à la mousse de crevettes au thermomix

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14 juillet, 2022

Aujourd’hui nous apportons une recette de poisson au thermomix, aujourd’hui nous allons faire un merlu farci avec une délicieuse mousse de crevettes

Vous allez vous sucer les doigts avec cette recette qui combine la saveur du merlu avec des crevettes donnant une belle touche Cette recette contient des crevettes

Merlu farci à la mousse de crevettes au thermomix

Personnes

Temps de préparation:

45 minutes

Temps total

45 minutes

Cuisine

Espagnol

Catégorie:

Poisson au Thermomix

Ingrédients de merlu farcis à la mousse de crevettes au thermomix

pour la garniture (mousse de crevettes)

100 grammes de crevettes crues décortiquées
10 grammes de beurre
80 grammes de crème
1 pincée de piment séché haché
15 grammes de concentré de tomate.

Merlan Farci

2 filets de merlu frais avec peau (env. 1300 gr.) assaisonnés1

Préparation de merlu farci à la mousse de crevettes au thermomix

mousse de crevettes

On met dans notre bol du Thermomix les 100 gr de gambas, les 80 gr de crème, le piment, les 15 gr de concentré de tomate et les 10 gr de beurre et mélanger
10 secondes / vitesse 5

Merlan Farci

Nous mettons un morceau de film plastique et plaçons un filet de merlu et mettons la mousse dessus, recouvrons-le d’un autre filet de merlu et roulons bien pour qu’il ne reste plus d’air et
nous mettons une nouvelle couche de papier film et la mettons à l’intérieur du récipient varoma

sauce à l’orange

On met dans notre bol du Thermomix le vin blanc, l’eau, l’orange, le jus d’orange et 20 gr. de beurre. Nous écrasons
15 secondes / vitesse 7
Placer le Varoma dans sa position et programmer
25 minutes / Varoma / vitesse 1
Retirer le Varoma et piquer le rouleau avec une pique à brochette pour libérer le liquide à l’intérieur.