Lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix

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18 janvier, 2024

La lotte est l’un des poissons les plus exquis et les plus polyvalents qui existent. Et aujourd’hui nous vous proposons de le préparer d’une manière vraiment savoureuse et intéressante : lotte à la sauce crevettes au Thermomix.

C’est un plat avec lequel vous êtes sûr de réussir le déjeuner ou le dîner que vous avez organisé à la maison. Vos invités sont ravis.

Lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix

Personnes

Temps de préparation:

43 minutes

Temps de cuisson:

33 minutes

Temps total

1 heure, 16 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

Poisson au Thermomix

Ingrédients de lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix

2 longes de lotte assaisonnées et coupées en médaillons
305 grammes de crevettes crues, décortiquées et leurs carapaces d’autre part
Huile de friture
305 grammes d’eau
Sel et poivre moulu au goût
3 ail
127 grammes de vin blanc
105 grammes d’oignon
Persil haché au goût
Farine
1 oeuf battu
22 grammes d’huile

Préparation de Lotte à la sauce aux crevettes au Thermomix

Lorsque vous rassemblez tous ces ingrédients, suivez les étapes que nous indiquons :
La première chose sera de préparer le fumet. Pour cela, ajoutez l’eau et les carapaces de crevettes dans le verre du robot. Programme pour
vitesse 5 / 100º / 5 minutes.
Filtrez le fumet et réservez-le.
Lavez le verre du robot puis ajoutez l’oignon, l’huile et l’ail. Programme pour
vitesse 5/4 secondes.
Redémarrez ensuite le robot à
vitesse 1 / 120º / 5 minutes.
Ajoutez le vin blanc et programmez
vitesse 1 / Température Varoma / 1 minute.
Versez ensuite le fumet, le poivre et le sel dans le verre. Programme pour
vitesse 1 / Température Varoma / 15 minutes.
Pendant ce temps, trempez la lotte dans la farine et l’œuf battu puis faites-les revenir dans une poêle avec de l’huile spécifique.
Lorsque la sauce est prête dans le robot, relancez-la à
vitesse progressive 5-10/1 minute.
Ajoutez le persil et programmez
vitesse 3/10 secondes.
Maintenant, mettez la lotte frite dans une casserole ou une casserole, ajoutez la sauce dessus et mettez le récipient sur le feu. Concrètement, il faut
feu moyen / 5 minutes.
A l’étape précédente, au dernier moment ajoutez les crevettes dans la cocotte.