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Génoise pour l’utilisation de blancs d’œufs, citron enrobé de chocolat au thermomix

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16 septembre, 2023

Cette recette nous a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. De la dernière tarte à la mousse à la crème catalane dont je n’avais besoin que des jaunes.

Ce gâteau est extrêmement moelleux et a une saveur brutale de citron et de chocolat. J’espère que ça te plaira. Rien n’est jeté ici, hein???😜👍

Génoise pour l’utilisation de blancs d’œufs, citron enrobé de chocolat au thermomix

Personnes

Temps de Cuisson:

30 minutes

Temps Total

30 minutes

Cuisine

Cuisine espagnole

Catégorie:

desserts au thermomix

Ingrédients de génoise pour l’utilisation de blancs d’œufs, citron enrobé de chocolat au thermomix

INGRÉDIENTS GÉNOISE

120 grammes de farine
6 transparent (M, à température ambiante)
100 grammes de sucre
70 ml de jus de citron
Zeste d’un citron
50 ml d’huile de tournesol
1 à propos de la levure chimique
Pincée de sel

INGRÉDIENTS COUVERTS

200 grammes de chocolat noir (de votre préférence, j’ai utilisé 72%)
60 ml de crème
20 grammes de beurre

Préparation de génoise pour l’utilisation de blancs d’œufs, citron enrobé de chocolat au thermomix

PRÉPARATION GÉNOISE

On commence par allumer le four à 180°C / chauffer de haut en bas
Nous tamisons les séchés, pour cela, nous mettons la farine, la levure et le sel dans le verre,
20 secondes / vitesse 8
départ et réservation
Mettre l’huile, le sucre, le jus et le zeste de citron dans le verre,
1 minutes / vitesse 3
nous avons mis de côté et réservé. Avec le verre extrêmement propre et sec, placez le papillon sur des lames, ajoutez les blancs avec une pincée de sel et quelques gouttes de jus de citron, programmez
6/7 minutes / vitesse 3’5 (ils doivent être au point de neige ferme)
Retirez la voyelle et ajoutez le mélange d’huile, de sucre et de jus réservé,
pendant que nous continuons à battre à la vitesse 3’5.
Nous nous sommes arrêtés et avons enlevé le papillon. Maintenant, nous ajoutons le sec réservé,
10 secondes / vitesse 4
Nous finissons de mélanger avec la spatule.
J’ai pulvérisé et brossé avec un spray anti-moisissure tous les petits trous du moule. Cuire au four environ 30/35 minutes / ou jusqu’à ce que le cure-dent soit vérifié, il en ressorte propre. Le mien a pris 30 minutes.On sort, on laisse tempérer puis on démoule. Laisser refroidir sur une grille

ÉLABORATION COUVERTE

Nous divisons le chocolat, le plaçons dans un bol, versons la crème, faisons fondre au micro-ondes pendant 30 secondes d’intervalle / retirons, remuons, jusqu’à ce que le chocolat fonde complètement. Ajouter le beurre et remuer. Verser dans un bocal et laisser tempérer un peu
ÉLABORATION FORMÉE
Avec la génoise sur la grille, nous recouvrons de chocolat, à l’aide d’une spatule, nous donnons de petites touches, pour lui donner l’apparence d’un tourbillon
IL NE RESTE PLUS QU’À EN PROFITER, BON APPÉTIT

Cette recette nous a été envoyée par notre amie Luz Maria Lagoa Vives. De la dernière tarte à la mousse à la crème catalane dont je n’avais besoin que des jaunes.

Ce gâteau est extrêmement moelleux et a une saveur brutale de citron et de chocolat. J’espère que ça te plaira. Rien n’est jeté ici, hein???😜👍