Gâteau au fromage japonais au thermomix

Préparation de cheesecake japonais au thermomix

1. Nous allons commencer la recette en préchauffant le four à 180º C et au milieu nous mettrons un moule d’environ 20 cm de diamètre, remplissez-le avec 1 litre d’eau bouillante
2. Tapisser le moule choisi de papier sulfurisé et réserver.
3. On va commencer avec notre thermomix et on pose le papillon sur les pales et on met 30 grammes de sucre, un peu de sel au goût et les blancs d’œufs et on monte
4. 4 minutes / vitesse 3
5. Retirer le papillon et réserver les blancs
6. Maintenant dans notre verre de thermomix les jaunes, la fécule de maïs, la levure, le jus de citron, 50 grammes de sucre, le fromage et le lait, on mélange en programmant :
7. 10 secondes / vitesse 4
8. On baisse avec la spatule tout collé à la paroi du thermomix et on programme
9. 10 secondes / vitesse 4
10. On incorpore le contenu du bol, c’est-à-dire qu’on incorpore les blancs d’œufs, mais il faut le faire très petit à petit (IMPORTANT), cela dépend de ce point qu’il soit plus ou moins mousseux
11. il faut le mélanger avec des mouvements enveloppants jusqu’à ce qu’il soit parfaitement mélangé
12. Lorsqu’elle sera parfaitement mélangée, nous la mettrons dans le moule que nous avions réservé et que nous allons tapisser de papier d’aluminium afin qu’aucune eau ne pénètre dans la pâte lorsque nous la ferons cuire au bain-marie.
13. Maintenant, nous mettons le récipient avec l’eau chaude dans le four et le faisons cuire au bain-marie
14. 45 minutes – 180º C
15. Après 45 minutes, laisser refroidir au four.
16. puis nous le sortons du moule et prêt à manger
17. quand il fait chaud c’est vraiment délicieux
18. peut être présenté en saupoudrant de sucre glace