Gâteau au fromage de Cristina Pedroche au thermomix

préparation

1. La première chose que nous allons faire est de préchauffer le four à 190ºC
2. nous continuons à préparer la base
3. Nous mettons le paquet de biscuits dans notre bol du Thermomix, ils en valent la peine puisqu’ils sont pour faire la base, de Maria cookie ou si vous aimez une base de cookie dure et robuste comme moi j’aime plus le cookie digestif qui lui donne plus de consistance et nous programmons
4. 15 secondes / vitesse 7
5. On abaisse à la spatule les restes qui sont collés aux parois de notre thermomix
6. On ajoute le beurre en morceaux et que ce n’est pas très dur et programme
7. 2 minutes / 50ºC / vitesse 3
8. On prépare un moule entre 22 et 25 cm et on met les biscuits avec le beurre comme base et on presse bien avec la main pour avoir une base marron
9. On réserve la base au frigo

Nous allons au remplissage

1. On met le parmesan en morceaux dans notre bol du Thermomix et on écrase
2. 20 secondes / vitesse progressive 8-9-10
3. Ajouter le cream cheese, la crème, les œufs, le fromage frais, le sucre et ajouter une pincée de sel et programmer
4. 2 minutes / vitesse 5
5. On ajoute la farine et on programme
6. 2 minutes / vitesse 5
7. On met le contenu dans le moule que l’on avait réservé, au dessus des cookies
8. Nous mettons le gâteau au four à 190ºC pendant 40-45 minutes (si nous l’aimons plus liquide, nous pouvons le laisser pendant seulement 35 minutes, si nous l’aimons très caillé 45-50 minutes)
9. On sort et on attend qu’il se réchauffe un peu puis on réserve au réfrigérateur pendant 4 heures avant de consommer
10. Sortir du four, attendre qu’il tempère et réserver au réfrigérateur pendant 4 heures minimum.