Les fruits de mer ou les crustacés sont généralement une fabuleuse entrée ou apéritif pour tout type d’événement et pour toute saison.
C’est pourquoi ci-dessous, pour que les vacances soient si proches, nous vous montrons comment préparer de délicieux Crevettes sauce romescu au thermomix. Cette recette demande des crevettes
Une recette extrêmement simple, rapide mais sans aucun doute délicieuse et avec elle elle brillera lorsqu’elle sera présentée.
Gambas sauce romescu au thermomix
Gambas sauce romescu au thermomix
Gens
4
Temps de cuisson:
6 minutes
Temps total
6 minutes
Cuisine Cuisine espagnole
Catégorie:
Fruits de mer au Thermomix
Ingrédients
1000 grammes de crevettes cuites
50 grammes d’amandes non salées
2 ñoras ou poivrons rouges séchés
150 grammes de tomates concassées en conserve
1 oignon
2 gousses d’ail
150 grammes d’huile d’olive extra vierge
20 grammes de vinaigre
½ cuillère à café de poivre de cayenne en poudre
½ cuillère à café de poivre noir moulu
½ cuillère à café de sel
2 cuillères à soupe de persil frais
préparation
Pour commencer, vous devez avoir les amandes prêtes et grillées, ceci pour libérer toute leur saveur. Pour ce faire, chauffez le four à 180°C, étalez les amandes sur une plaque allant au four et enfournez pour 11 minutes. Remuez les amandes de temps en temps et assurez-vous qu’elles ne brûlent pas.
Lorsque vous voyez la couleur dorée claire des amandes, retirez du four et laissez refroidir. Préparez les amandes grillées.
Maintenant, pour la préparation de la sauce remescu, versez les amandes grillées dans le bol du Thermomix avec les ñoras ou poivrons rouges séchés sans la tige ni les graines, ainsi qu’ajouter le piment de cayenne s’il est en grains, programme .
10 secondes / vitesse 7.
Une fois les ingrédients décrits ci-dessus broyés, retirez le mélange en poudre et versez-le dans un bol, réservez quelques minutes.
De retour dans le bol du Thermomix, placez l’oignon, les gousses d’ail et la tomate concassée en conserve, programme.
3 secondes / vitesse 5
Ensuite, versez 30 grammes d’huile d’olive, et faites frire, programme.
5 minutes / Température 120 °C / vitesse 1.
Pendant que les légumes sautent, nettoyez les crevettes, retirez la carapace en ne laissant que la partie de la queue non épluchée.
Lorsque la sauce est prête, ajoutez le mélange préalablement réservé d’amandes et de ñoras concassées, ainsi que le vinaigre, le poivre et une pointe de sel et programmez.
15 secondes / vitesse 10.
A l’aide d’une cuillère ou d’une spatule, abaissez les restes adhérant aux parois et au couvercle du récipient thermomix vers les lames.
Ensuite, mesurez ou pesez 100 grammes d’huile et avec le thermomix, ajoutez l’huile d’olive petit à petit. Horaire
1 minute / vitesse 4.
Ceci pour créer une sauce épaisse, lisse et homogène.
Retirer la sauce dans un bol, saupoudrer de persil frais finement haché et arroser du reste d’huile d’olive.
Disposez les crevettes sur un plateau en décorant à votre convenance et dans une saucière servez la sauce romescu.
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